หมี่กว๋าง

ส่วนประกอบหลักในหมี่กว๋างได้แก่เส้นก๋วยเตี๋ยว เนื้อสัตว์ และผัก โดยมักจะราดน้ำซุปที่มีส่วนผสมของขมิ้นลงไปพอขลุกขลิก^[1]

เนื้อสัตว์ที่นิยมใช้ได้แก่ กุ้ง หมู และไก่ แต่บางครั้งก็มีผู้ใช้เนื้อปลาหรือเนื้อวัวด้วยเช่นกัน น้ำซุปที่ใช้ทำโดยต้มเนื้อในน้ำหรือในน้ำซุป ปรุงรสด้วยน้ำปลา พริกไทยดำ หอมแดง กระเทียม และขมิ้นซึ่งจะให้สีเหลือง^[1][2] หมี่กว๋างนิยมเสิร์ฟโดยมีผักสดหลายชนิดเช่นกะเพรา ผักชี ต้นหอม ผักแพว หัวปลี และผักกาดหอม เป็นต้น นอกจากนี้บางคนยังใช้ผักอื่น ๆ เช่น หญ้าปม สะระแหน่ ชิโซะ และคาวทอง เป็นต้น^[1][2][3] และนอกจากนี้ยังโรยหน้าด้วยถั่วลิสงและข้าวเกรียบงาที่เรียกว่า "บั๊ญจ๊างแหม่" (bánh tráng mè) ซึ่งทำให้หมี่กว๋างแตกต่างจากก๋วยเตี๋ยวประเภทอื่น ๆ ส่วนผสมอื่นที่อาจเติมเพิ่มลงไปได้อีกได้แก่ไข่นกกระทาต้ม หมูยอ และกากหมู เครื่องปรุงที่นิยมใช้ได้แก่น้ำมะนาวและพริกสด แต่บางคนก็อาจจะเติมซีอิ๊วหรือซอสพริกด้วยเช่นกัน^[1][2][3]

หมี่กว๋างแบบแห้งซึ่งไม่ราดน้ำซุปจะเรียกว่า "หมี่กว๋างจ่น" (mì quảng trộn)^[4]

• 
  หมี่กว๋างโรยหน้าด้วยข้าวเกรียบงาและถั่วลิสง
• 
  หมี่กว๋างเส้นสีเหลืองจากขมิ้น

• กาวเหลิ่ว
• ก๋วยเตี๋ยว

• Hesser, Amanda (2010-10-25). "Mi Quang (Rice noodles with shrimp, herbs, and fried pork rinds)". The Essential New York Times Cookbook: Classic Recipes for a New Century. W. W. Norton & Company. pp. 609–611. ISBN 9780393247671.
• Le, Helen (2014-08-01). "Quang-style noodle with pork and shrimp: Mỳ Quảng tôm thịt". Vietnamese Food with Helen's Recipes. Helen Le. pp. 25–27. ISBN 9781500529710.
• Le, Helen (2017-10-03). "Quang-style noodle salad". Simply Pho: A Complete Course in Preparing Authentic Vietnamese Meals at Home. Race Point Publishing. p. 141. ISBN 9781631063701.