Малтоза
Малтозата (C12H22O11), известна още като малцова захар е дизахарид, който се получава при непълна или ензимна хидролиза на нишесте (скорбяла). При нея двата α-глюкозни остатъка са монокарбонилно свързани (тип α-1,4-свързване). Има сладост по-ниска от тази на сукрозата, плътност около 1.54 g/cm3, и моларна маса – 342.30 g/mol..
След поемане в устата, при контакт със слюнката под действието на ензима малтаза, този дизахарид се разпада до две молекули глюкоза.
Вижте също
Тази статия, свързана с органична химия, все още е мъниче. Помогнете на Уикипедия, като я редактирате и разширите.
🔥 Top keywords: Ед ШийрънБългарияНачална страницаБорова процесионкаФейсбукШампионска лига на УЕФАИзпълнителна властДържавно устройство на БългарияСпециални:ТърсенеХристо БотевИскърСписък на държавите от Африканския съюз по населениеРичард БакманСписък на реките в България по дължинаКатегория:Произведения на Христо БотевМарицаD2НигерияБългарска азбукаДубайРеал Мадрид КФКенияСписък на страните по телефонен кодВили КазасянФантомът от ОператаHell's Kitchen БългарияВеликденКоклюшЕргенътЕгипетХалифакс (Западен Йоркшър)Парламентарна републикаСофияИранИван ВазовРегистрационен номер на МПС (България)Виктор АнгеловАдам и ЕваДимитър Главчев