Maltoză
compus chimic
Maltoză | |
α-maltoză | |
β-maltoză | |
Nume IUPAC | 2-(hidroximetil)-6-[4,5,6-trihidroxi-2-(hidroximetil)oxan-3-il]oxioxan-3,4,5-triol |
---|---|
Alte denumiri | 4-O-α-D-glucopiranozil-D-glucoză |
Identificare | |
Număr CAS | 69-79-4 |
PubChem CID | 439186 |
Informații generale | |
Formulă chimică | C12H22O11 |
Aspect | pudră albă sau cristale |
Masă molară | 342,30 g/mol |
Proprietăți | |
Densitate | 1,54 g/cm3 |
Punct de topire | 160 - 165 °C |
Solubilitate în apă | |
1,080 g/mL (20 °C) | |
Sunt folosite unitățile SI și condițiile de temperatură și presiune normale dacă nu s-a specificat altfel. | |
Modifică date / text |
Maltoza este o dizaharidă formată din două unități de glucoză legate printr-o legătură α(1→4), în urma unei reacții de condensare. Maltoza este obținută la hidroliza enzimatică a amidonului în prezența amilazelor. Denumirea sa provine de la malț, deoarece ea este întâlnită în semințele care germinează, acestea descompunând amidonul pentru a obține surse de hrană. De asemenea, se poate obține și prin caramelizarea glucozei. [1]
Referințe
🔥 Top keywords: XXX: Return of Xander CagePagina principalăSpecial:CăutareTriplu XFacebookConstantin Corduneanu (luptător)Vin DieselReal Madrid CFRomâniaPaștiFilm de acțiuneYouTubeLiga Campionilor UEFAFurios și iute 7Mustafa Kemal AtatürkConstantin GâlcăZodiacIlie NăstaseCS Corvinul HunedoaraBucureștiMihai EminescuDubai (oraș)István KovácsSocietatea Română de TeleviziuneIranȘtefan cel MareCarol I al RomânieiSpecial:Schimbări recenteDoru-Viorel UrsuSuperbetRepublica MoldovaLista orașelor din RomâniaAl Doilea Război MondialCarlo AncelottiAlegeri prezidențiale în România, 2024Teorema lui PitagoraCategorie:Filme după genuriMasterChef RomâniaXXX