Maltosa
Maltosa garagarraren maltan dagoen azukrea da, bi glukosa molekula elkartzerakoan sortzen den disakaridoa. Almidoiaren hidrolisian agertzen da.
| Maltosa | |
|---|---|
 | |
| Formula kimikoa | C12H22O11 |
| SMILES kanonikoa | 2D eredua |
| SMILES isomerikoa | C([C@@H]1[C@H]([C@@H]([C@H]([C@H](O1)O[C@@H]2[C@H](OC([C@@H]([C@H]2O)O)O)CO)O)O)O)O |
| MolView | 3D eredua |
| Konposizioa | oxigeno, karbono eta hidrogeno |
| Mota | [[hexopyranosyl-(1->4)-hexopyranose|hexopyranosyl-(1->4)-hexopyranose]] (en)  |
| Masa molekularra | 342,116212 Da eta 342,11621155 Da |
| Identifikatzaileak | |
| InChlKey | GUBGYTABKSRVRQ-PICCSMPSSA-N eta GUBGYTABKSRVRQ-NVKTZKGVNA-N |
| CAS zenbakia | 69-79-4 |
| PubChem | 439186 |
| Reaxys | 1292747 |
| Gmelin | 17306 |
| RTECS zenbakia | LZ6600000 |
| ZVG | 100414 |
| DSSTox zenbakia | LZ6600000 |
| EC zenbakia | 200-716-5 |
| ECHA | 100.000.651 |
| CosIng | 35143 |
| MeSH | D008320 |
| KNApSAcK | C00001140 |
| UNII | XJ6S9RV06F |
| KEGG | D00044 eta C00208 |
Egitura
Maltosaren formula enpirikoa 
Zapore gozoa badu baina azukre arruntarekin konparatuta %30-60 baino ez (disoluzioaren kontzentrazioaren arabera)[2].
Historia
Augustin-Pierre Dubrunfautek aurkitu zuen disakarido hau, baina aurkikuntza Cornelius O'Sullivan irlandar garagardogileari onartu izan zitzaion 1872 urtean[3]. Garagarraren maltan aurkitu zuen eta horregatik jarri zion maltosa izena[4].
Asia aldean aspalditik ezagutzen zen, Txinan Shang dinastian (k.a. 1600 - k.a. 1046) erabiltzen zen eta Japonian Jimmu enperadorearen garaian, k.a. VI mendean.
