Maltoza
Maltoza (njem. Maltose, prema engl. Malt: slad) (C12H22O11, maltodekstroza, maltodekstrin, sladni šećer), je ugljikohidrat, disaharid sastavljen od dviju molekula glukoze, 4-O-α-D-glukopiranozil-D-glukopiranoza. Sastojak je isklijaloga zrna ječma (slada).
Dobivanje
Nastaje hidrolizom škroba s pomoću enzima α-amilaze (dijastaze) prisutnog u sladu. Također se može dobiti i pomoću β-amilaze.
Potom se djelovanjem kvašćeva enzima, maltaze, hidrolizira u glukozu, iz koje alkoholnim vrenjem nastaje etanol (alkohol).
Upotreba
Važan je i lako probavljiv dijetni proizvod. U epitelnim stanicama crijeva on se s pomoću enzima maltaze hidrolizira u glukozu, koja ulazi u krvni optok i prenosi se u tjelesna tkiva.
Izvor
- Hrvatska enciklopedija, Broj 7 (Mal-Nj), str. 23. Za izdavača:Leksikografski zavod Miroslav Krleža, Zagreb 2000.g. ISBN 953-6036-29-0 (cjelina) i 953-6036-32-0
🔥 Top keywords: Izborne jedinice u HrvatskojHrvatski parlamentarni izbori 2020.Hrvatski parlamentarni izbori 2024.Hrvatski saborDomovinski pokretGlavna stranicaMost (hrvatska politička stranka)Rijeke pravde (koalicija)Fokus (stranka)Karolina Vidović KrištoMožemo!Glasački listićUEFA Liga prvakaHrvatski parlamentarni izbori 2016.FacebookParlamentarni izbori u HrvatskojPopis političkih stranaka u HrvatskojDeseti saziv Hrvatskog saboraSocijaldemokratska partija HrvatskeVI. izborna jedinica za izbor zastupnika u Hrvatski saborIvan PenavaZeleno-lijeva koalicijaHrvatska demokratska zajednicaHrvatski parlamentarni izbori 2000.Hrvatski parlamentarni izbori 2015.Restart koalicijaGruzijaOdlučnost i pravednostPosebno:TražiD'Hondtov sustavIzbori u Republici HrvatskojSandra BenčićHrvatski parlamentarni izbori 2011.Stranka Ivana Pernara – SIPSanja VejnovićMandat (politika)Edin TerzićPolitička ljevicaDamir Vanđelić