용과
용과(龍果, dragon fruit) 또는 피타야(pitaya)는 몇몇 선인장의 열매로, 열대 과일의 하나이다. 긴 선인장 줄기에 달린 열매의 모습이 마치 용이 여의주를 물고 있는 모습을 닮았다 하여 용과라는 이름이 붙었다. 식감은 키위와 유사하며 수분이 많고 은은한 단맛이 난다.
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| 100g당 영양가 | |
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| 에너지 | 180 kJ (43 kcal) |
11.2g | |
0.2g | |
0.9g | |
| †백분율은 대략적으로 성인 기준 권고안을 사용한 추정치임. | |
분포
종류
용과는 과피(껍질) 및 과육의 색이 다르다.
영양 정보
가공하지 않은 용과의 먹을 수 있는 부분은 대부분 물과 탄수화물, 단백질과 지방으로 구성되어 있다.
용과 씨앗으로 짠 기름에 들어있는 지방산의 비율은 다음과 같다[3]
| 구분 | Hylocereus polyrhizus (붉은용과) | Hylocereus undatus (흰용과) |
| 미리스트산 | 0.2% | 0.3% |
| 팔미트산 | 17.9% | 17.1% |
| 스테아린산 | 5.49% | 4.37% |
| 팔미톨레산 | 0.91% | 0.61% |
| 올레산 | 21.6% | 23.8% |
| Cis-박센산 | 3.14% | 2.81% |
| 리놀레산 | 49.6% | 50.1% |
| 리놀렌산 | 1.21% | 0.98% |
