Sukiyaki

Potrawa ta jest przyrządzana m.in. z:

• cienko pokrojonej „marmurkowej” wołowiny;
• grzybów: shiitake (Lentinula edodes), enoki (Flammulina velutipes);
• warzyw: m.in. negi (czosnek dęty, nazywany także cebulą siedmiolatką, Allium fistulosum), kapusty pekińskiej hakusai (Brassica rapa subsp. pekinensis);
• jadalnych chryzantem shungiku (złocień wieńcowy, Glebionis coronaria, dawniej Chrysanthemum coronarium, ang. garland chrysanthemum, Japanese-green)^[2][a];
• tofu.

Wszystkie składniki gotuje się razem w bulionie z sosu sojowego (shōyu), mirinu, sake, cukru. Po ich wyjęciu z naczynia zanurza się je w miseczce z surowym jajkiem^[3][4].

Uważa się, że potrawa ta została wymyślona w okresie Meiji (1868–1912), na podstawie instrukcji cesarza, aby zachęcić Japończyków do spożywania wołowiny^[3].

• kuchnia japońska
• wagyū

• przepis na smaczne-przepisy.pl