Morango
Morango (Fragaria × ananassa) é considerado, na linguagem vulgar, como o fruto vermelho do morangueiro, da família das rosáceas. No entanto, em termos científicos não se pode considerar um fruto já que é constituído pelo receptáculo da flor original (composta), em volta do qual se dispõem os frutos (as sementes são visíveis sob a forma de grainhas).[1][2]
| Morango | |||||||||||||||
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 Morangueiro | |||||||||||||||
| Classificação científica | |||||||||||||||
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| Morango | |
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| Valor nutricional por 100 g (3,53 oz) | |
| Energia | 136 kJ (30 kcal) |
| Carboidratos | |
| Carboidratos totais | 7.68 g |
| • Açúcares | 4.89 g |
| • Fibra dietética | 2 g |
| Gorduras | |
| Gorduras totais | 0.3 g |
| Proteínas | |
| Proteínas totais | 0.67 g |
| Água | 90.95 g |
| Vitaminas | |
| Tiamina (vit. B1) | 0.024 mg (2%) |
| Riboflavina (vit. B2) | 0.022 mg (2%) |
| Niacina (vit. B3) | 0.386 mg (3%) |
| Ácido pantotênico (B5) | 0.125 mg (3%) |
| Vitamina B6 | 0.047 mg (4%) |
| Ácido fólico (vit. B9) | 24 µg (6%) |
| Colina | 5.7 mg (1%) |
| Vitamina C | 58.8 mg (71%) |
| Vitamina E | 0.29 mg (2%) |
| Vitamina K | 2.2 µg (2%) |
| Minerais | |
| Cálcio | 16 mg (2%) |
| Ferro | 0.41 mg (3%) |
| Magnésio | 13 mg (4%) |
| Manganês | 0.386 mg (18%) |
| Fósforo | 24 mg (3%) |
| Potássio | 153 mg (3%) |
| Sódio | 1 mg (0%) |
| Zinco | 0.14 mg (1%) |
| Fluoride | 4.4 µg |
| Link to USDA Database entry Percentuais são relativos ao nível de ingestão diária recomendada para adultos. Fonte: USDA Nutrient Database | |
O morango jardim foi criado pela primeira vez na Bretanha, no noroeste da França, na década de 1750 por meio de um cruzamento de Fragaria virginiana do leste da América do Norte com a variedade Fragaria chiloensis, que fora trazida do Chile por Amédée-François Frézier em 1714.[3]
Tecnicamente, o morango é um fruto acessório agregado, o que significa que a parte carnuda deriva não do ovário da planta, mas do receptáculo que sustenta os ovários.
Características
- O morango é uma fruta vermelha, cuja origem é a Europa.
- Produzida pelo morangueiro, é um fruto rasteiro.
- Existem várias espécies de morango, sendo a fragaria a mais comum e cultivada em várias partes do mundo.
- É uma fruta pouco calórica, apresentando cerca de 32 kcal por 100 gramas de morango.[4]
- O morango é rico em vitaminas como, por exemplo, vitamina C, A, E, B5 e B6.
- Os principais minerais presentes no morango são: Cálcio, Potássio, Ferro, Selênio e Magnésio.
- Os morangos também são ricos em flavonoides, importante agente antioxidante no organismo dos seres humanos.
- Outra característica nutricional importante do morango é que ele possui boa quantidade de fibras alimentares (cerca de 2,5 gramas de fibras por 100 gramas de morango).
- Na culinária, o morango é muito usado na produção de sucos, sorvetes, bolos, tortas doces e geleias.
- Entre os principais benefícios do consumo regular de morangos para o organismo, podemos citar: fortalecimento do sistema imunológico, auxílio no bom funcionamento do sistema digestório, ação anti-inflamatória, auxílio no processo de cicatrização de ferimentos.
- Segundo pesquisadores do Instituto Americano de Pesquisas para o Câncer, o consumo de morango pode ajudar na prevenção do câncer, pois possui ácido elágico, uma substância que protege o DNA de mutações e evita a formação de novos vasos sanguíneos.[5]
Taxonomia
Existem cerca de 12 espécies, incluindo:
- Fragaria chiloensis (Fragaria chiloesneous na Austrália)
- Fragaria daltoniana
- Fragaria moschata
- Fragaria vesca
- Fragaria virginiana
- Fragaria viridis
Contaminação por pesticidas
Os morangos encabeçam a lista dos vegetais e frutas mais "sujos", isto é, contendo maior quantidade de vestígios de pesticidas, elaborada pela ONG Environmental Working Group nos EUA. Os espinafres estão em segundo lugar nessa lista, seguidos pelas nectarinas, maçãs, uvas, pêssegos, cerejas, peras, tomates, aipo, batatas e pimentas. Todos estes alimentos continham concentrações mais altas de pesticidas do que outros produtos.[6] Contudo, o Departamento de Agricultura americano indica que os níveis estão abaixo dos limites de tolerância. A situação na Europa é semelhante, sendo o morango uma das frutas mais tratadas e possuindo uma superfície rugosa.[7][8]
Produção mundial
| País | Produção em 2018 (toneladas anuais) |
|---|---|
 China | 2 955 453 |
 Estados Unidos | 1 296 272 |
 México | 653 639 |
 Turquia | 440 968 |
 Egito | 362 639 |
 Espanha | 344 679 |
 Coreia do Sul | 213 054 |
 Rússia | 199 000 |
 Polónia | 195 578 |
 Japão | 163 486 |
 Marrocos | 143 440 |
 Alemanha | 141 693 |
 Reino Unido | 131 639 |
 Itália | 119 223 |
| Fonte: Food and Agriculture Organization[9] | |
Produção no Brasil
Em 2019, no Brasil, havia uma área total produtora em torno de 4 mil hectares de morango. O maior produtor é Minas Gerais, com aproximadamente 1 500 hectares, cultivado na maioria dos municípios do extremo sul do Estado, na região da Serra da Mantiqueira, sendo Bom Repouso no Sul de Minas o maior produtor de Minas e do Brasil com mais de 540 ha e mais de 3000 pequenos produtores, seguido por Estiva 480 ha , Espírito Santo do Dourado 470 ha , Senador Amaral 330 ha , Pouso Alegre 250 ha, Tocos do Mogi 190 ha e Cambuí 110 ha os maiores produtores.
São Paulo estava em 2º lugar com 800 hectares, com produção concentrada nos municípios de Piedade, Campinas, Jundiaí, Atibaia e municípios próximos. Rio Grande do Sul e Paraná eram o 3º e 4º maiores produtores do país, com área aproximada de 500 ha plantados.[10]
