गहूँ

गहूँ
वैज्ञानिक वर्गीकरण
जगत:	वनस्पति
(अश्रेणीकृत):	एन्जियोस्पर्म
(अश्रेणीकृत):	मोनोकोट्स
(अश्रेणीकृत):	कोमेलिनिड्स
गण:	पेलेस
परिवार:	पोएसी
उपपरिवार:	पुइडेई
Tribe:	ट्रिटिसेई
वंश:	ट्रिटिकम केरोलस लिनियसस्रोत:   ITIS 42236 2002-09-22

गहूँ (Wheat; वैज्ञानिक नाम: Triticum spp.),^[१] मध्य पूर्वक क्षेत्रसँ आएल एक घाँस छी जकर खेती दुनिया भरिमे कएल जाइत अछि । विश्व भरिमे, भोजनक लेल रोपल जाएवला धान्य फसलसभमे मकैक बाद गहूँ दोसर सभसँ बेसी उगाएल जाएवला फसल छी, धानक स्थान गहूँक ठीक बाद तेसर स्थान पर अबैत अछि ।^[२] गहूँक दाना आ दानाकें पीस प्राप्त भेल आटा रोटी, डबलरोटी (ब्रेड), कुकिज, केक, दलिया, पास्ता, रस, सेबई, नुडल्स आदि बनबैक लेल प्रयोग कएल जाइत अछि ।^[३] गहूँक पेर बियर^[४], दारू, भोड्का^[५] आ जैवईंधन^[६] बनाएल जाइत अछि । गहूँक एक सीमित मात्रामे पशुसभक चाराक रूपमे प्रयोग कएल जाइत अछि आ एकर भूसाकें पशुसभक चारा या छप्परक लेल निर्माण सामग्रीक रूपमे प्रयोग कएल जाए सकैत अछि ।^[७][८]