Woda kokosowa

Woda kokosowa (ang. coconut water, coconut juice; hiszp. agua de coco; malajski air kelapa) – bielmo jądrowe młodych, niezupełnie dojrzałych owoców kokosa, mające postać przeważnie przezroczystego płynu, gotowego w tej postaci do spożycia i stanowiącego popularny napój w krajach o klimacie tropikalnym.Owoc kokosa może zawierać od 200 ml do 1 litra wody^[1]. Do picia wybiera się owoce 5–7 miesięczne; u młodszych płyn jest gorzki i pozbawiony składników odżywczych, zaś owoce starsze zawierają mniej wody, a więcej miąższu.

Woda kokosowa różni się wyglądem i właściwościami od mleczka kokosowego, białego płynu otrzymywanego poprzez zalanie gorącą wodą miąższu występującego w bardziej rozwiniętych owocach^[1]. Woda kokosowa w odróżnieniu od mleczka kokosowego nie zawiera tłuszczów.Zawiera dużo potasu, składników mineralnych i witamin^[2] i z tego względu zalecane jest dla sportowców. Optymalne proporcje glukozy i potasu sprawiają, że zalecany jest nawet rekonwalescentom. Łagodzi również skutki przedawkowania etanolu^[3].W niektórych krajach (również w Polsce) wodę kokosową wprowadzono do sprzedaży również w postaci butelkowanej i puszkowanej^[4].