Pengasapan
penggunaan asap dalam pengawetan atau penambahan perisa makanan
Pengasapan (Jawi: ڤڠاسڤن ) atau penyalaian (Jawi: ڤڽالاين ) ialah proses memasak, memberi rasa atau mengawet makanan dengan mendedahkannya pada asap daripada bahan yang terbakar atau membara, lazimnya kayu. Daging dan ikan ialah makanan yang paling selalu disalai, namun keju, sayur, dan ramuan untuk membuat minuman seperti bir asap,[1] dan teh lapsang souchong juga diasap.
Dari segi sejarah, ladang-ladang di dunia barat memiliki rumah asap, di mana daging boleh disalai dan disimpan. Umumnya rumah asap ini terletak agak jauh daripada bangunan lain di ladang disebabkan bahaya kebakaran dan asap itu sendiri.
Lihat juga
Rujukan
🔥 Top keywords: Khunsa (siri TV)Wanita SyurgaLelaki ItuLaman UtamaTakdir Itu Milik AkuKelawarKhas:CariAngeline TanDe FamPeribahasa MelayuSenarai peribahasa (A–M)Joseph KurupSheriffTelaga BarhutGayatri Su-Lin PillaiSarimah IbrahimBadarawuhi Di Desa PenariShahrulezad MohameddinYasmin AhmadMelitha SidabutarNabi Muhammad SAWPasukan bola sepak kebangsaan bawah-23 MalaysiaZul AriffinAzira ShafinazPenjodoh bilangan bahasa MelayuInna lillahi wa inna ilaihi raji'unSophia AlbarakbahSiti Khadijah HalimSharisa HarisMandi wajibFarah AhmadProjek: High CouncilCik ManggisKementerian Perdagangan Dalam Negeri dan Kos Sara Hidup MalaysiaPerempuan Itu (drama)Yang di-Pertuan AgongMalaysiaPolis Diraja MalaysiaAisha Retno