Ryža (potravina)
Ryža sú plody druhov ryža siata (Oryza sativa) alebo Oryza glaberrima z rodu ryža.
Pochádzajú pôvodne z tropickej a subtropickej južnej a juhovýchodnej Ázie a Afriky. Spolu poskytujú viac ako pätinu (1/5) kalórií konzumovaných ľuďmi (Smith, Bruce D. The Emergence of Agriculture. Scientific American Library, A Division of HPHLP, New York, 1998).
Hovorový názov divá ryža môže byť:
- označenie pre divé druhy rodu ryža
- alternatívny názov tzv. "indiánskej ryže", teda rodu Zizania
Ryža je jednoročná bylina rastúca do výšky 1–1,8 m, prípadne viac, s dlhými štíhlymi listami dlhými 50–100 cm a 2–2,5 cm širokými. Semeno tvorí zrno dlhé 5–12 mm a hrubé 2–3 mm.
Produkcia
Najväčšími producentmi ryže sú ázijské krajiny. Okrem nich sa ryža produkuje najmä v Brazílii, USA, Egypte a Nigérii. Pokusy s jej pestovaním boli v povojnovom období aj v Česko-Slovensku v regióne Zemplín.
| Top producenti ryže 2010 | |
|---|---|
| Krajina | Produkcia (mil. ton) |
 Čína | 137,5 |
 India | 99,0 |
 Indonézia | 40,0 |
 Bangladéš | 32,3 |
 Vietnam | 24,7 |
 Thajsko | 20,6 |
 Mjanmarsko | 11,0 |
 Filipíny | 10,8 |
 Brazília | 8,4 |
 Japonsko | 7,6 |
| Svet spolu | 460 |
| Zdroj: USDA (Odhad 2010)[1] | |