लह्सुन

लहसुन
Allium sativum, known as garlic from William Woodville, Medical Botany, 1793.
वैज्ञानिक वर्गीकरण
जगत:	Plantae
(अश्रेणीकृत):	Angiosperms
(अश्रेणीकृत):	Monocots
गण:	Asparagales
परिवार:	Alliaceae
उपपरिवार:	Allioideae
Tribe:	Allieae
वंश:	Allium
प्रजाति:	A. sativum
वैज्ञानिक नाम
Allium sativum L.

लहसुन (Garlic) प्याज कुलक (एलिएसी) एक प्रजाति छी। एकर वैज्ञानिक नाम एलियम सैटिवुम एल छी। एकर करीबी रिश्तेदारसभमे प्याज, ई शलोट आर हरीयर प्याज शामिल अछि। लहसुन पुरातन काल सँ दुनू, पाक आ औषधीय प्रयोजनक लेल प्रयोग कएल जा रहल अछि। एकर एक खास गन्ध होएत अछि, तथा स्वाद करु होएत अछि जे पकावे से काफी हद तक बदल करि मृदुल भ जाएत अछी। लहसुन क एक गाँठ (बल्ब), जक्रा आगा कतेक मांसल पुथी (लौंग या फाँक) मे विभाजित कएल जा सकैत अछी एकर गाछ क सबसँ अधिक प्रयोग कएल जाए वाला भाग अछी। पुथी क बीया, उपभोग (कच्चे या पकाया) आर औषधीय प्रयोजन क लेल उपयोग कएल जाएत अछी।