सागसब्जी

सागसब्जी कोनो पौधाक ओ भागकेँ कहल जाएत अछि जकरा आँच पर पकाए खाएल जाएत अछि। बीया आ मीठ फलसभकेँ प्रायः सब्जी नै कहल जाएत अछि। खाएल जाएवला पत्ता, डाट आ जड़ि प्रायः सब्जी कहल जाएत अछि। सांस्कृतिक दृष्टिसँ 'सब्जी' कऽ परिभाषा स्थानीय प्रथाक अनुसार भिन्न भिन्न होएत अछि। उदाहरणक लेल बहुत रास लोक गोबरछत्ता (मसरुम) केँ सब्जी मानैत अछि (मुदा जीववैज्ञानिकक दृष्टि सँ ई 'पौधा' नै छी) जबकि अन्य लोकसभक अनुसार ई सब्जी नै छी आ खानाक एक अन्य श्रेणी छी।^[१][२]

किछ सब्जीसभ कच्चे खाएल जा सकैत अछि जबकि अन्य सब्जीसभकेँ पकेलाक बाद खाएल जाइत अछि। सामान्यत: सब्जीसभ नून या खट्टा दऽ पकाएल जाएत अछि मुदा किछ सब्जीसभ एहनो अछि जकरा चीनीक सङ्ग पकाए ओकर मिठाई अथवा हलवा बनाएल जाएत अछि (जेना गाजर)।