Carboxylsýra

Ein carboxylsýra er eitt lívrunnið mýl við einum ella fleiri carboxylsýrubólkum (-COOH). Ein carboxylsýrubólkur er eitt karbonatom við einum dupultbundnum oxygenatomið (=O) og einum einkultbundnum oxygenatomið við einum hydrogen sitandi á (-OH).

Tríggjar tær einfaldastu carboxylsýrurnar:

   OH           H OH         H H OH            |            | |          | | |       H-C=0        H-C-C=O      H-C-C-C=O                  |            | |                H            H H Methansýra   Ethansýra    Propansýra

 HCOOH        CH3COOH      CH3CH2COOH