ข้าวบาร์เลย์
ข้าวบาร์เลย์ (ชื่อวิทยาศาสตร์: Hordeum vulgare) เป็นสมาชิกของวงศ์หญ้า ถือเป็นเมล็ดธัญพืชหลักที่ปลูกทั่วภูมิอากาศแบบอบอุ่น โดยเป็นหนึ่งในธัญพืชที่ปลูกชนิดแรกเร็วสุดเมื่อ 10,000 ปีก่อน โดยเฉพาะในยูเรเชีย[2] ข้าวบาร์เลย์ทั่วโลกร้อยละ 70 ใช้เป็นอาหารปศุสัตว์[3] ส่วนร้อยละ 30 เป็นวัตถุดิบหมักได้สำหรับเบียร์และสุราบางชนิด และเป็นส่วนประกอบในอาหารหลายชนิด
| ข้าวบาร์เลย์ | |
|---|---|
 | |
 | |
การจำแนกชั้นทางวิทยาศาสตร์  | |
| โดเมน: | ยูแคริโอตา |
| อาณาจักร: | พืช |
| เคลด: | พืชมีท่อลำเลียง |
| เคลด: | พืชดอก |
| เคลด: | พืชใบเลี้ยงเดี่ยว |
| เคลด: | Commelinids |
| อันดับ: | หญ้า |
| วงศ์: | หญ้า |
| วงศ์ย่อย: | Pooideae |
| สกุล: | Hordeum L.[1] |
| สปีชีส์: | Hordeum vulgare |
| ชื่อทวินาม | |
| Hordeum vulgare L.[1] | |
| ชื่อพ้อง | |
ใน ค.ศ. 2017 ข้าวบาร์เลย์จัดให้เป็นธัญพืชที่ผลิตมากเป็นอันดับ 4 (149 ล้าน ตัน หรือ 330 พันล้าน ปอนด์) เป็นรองเพียงข้าวโพด ข้าว และข้าวสาลี[4]
อนุกรมวิธาน
ชื่อพ้อง
รายการ
-
- Frumentum hordeum E.H.L.Krause nom. illeg.
- Frumentum sativum E.H.L.Krause
- Hordeum aestivum R.E.Regel nom. inval.
- Hordeum americanum R.E.Regel nom. inval.
- Hordeum bifarium Roth
- Hordeum brachyatherum R.E.Regel nom. inval.
- Hordeum caspicum R.E.Regel nom. inval.
- Hordeum coeleste (L.) P.Beauv.
- Hordeum daghestanicum R.E.Regel nom. inval.
- Hordeum defectoides R.E.Regel nom. inval.
- Hordeum durum R.E.Regel nom. inval.
- Hordeum elongatum R.E.Regel nom. inval.
- Hordeum gymnodistichum Duthie
- Hordeum heterostychon P.Beauv. [Spelling variant]
- Hordeum hexastichon L.
- Hordeum hibernaculum R.E.Regel nom. inval.
- Hordeum hibernans R.E.Regel nom. inval.
- Hordeum himalayense Schult.
- Hordeum hirtiusculum R.E.Regel nom. inval.
- Hordeum horsfordianum R.E.Regel nom. inval.
- Hordeum ircutianum R.E.Regel nom. inval.
- Hordeum jarenskianum R.E.Regel nom. inval.
- Hordeum juliae R.E.Regel nom. inval.
- Hordeum kalugense R.E.Regel nom. inval.
- Hordeum karzinianum R.E.Regel nom. inval.
- Hordeum kiarchanum R.E.Regel nom. inval.
- Hordeum laevipaleatum R.E.Regel nom. inval.
- Hordeum lapponicum R.E.Regel nom. inval.
- Hordeum leptostachys Griff.
- Hordeum macrolepis A.Braun
- Hordeum mandshuricum R.E.Regel nom. inval.
- Hordeum mandshuroides R.E.Regel nom. inval.
- Hordeum michalkowii R.E.Regel nom. inval.
- Hordeum nekludowii R.E.Regel nom. inval.
- Hordeum nigrum Willd.
- Hordeum pamiricum Vavilov nom. inval.
- Hordeum parvum R.E.Regel nom. inval.
- Hordeum pensanum R.E.Regel nom. inval.
- Hordeum polystichon Haller
- Hordeum praecox R.E.Regel nom. inval.
- Hordeum pyramidatum R.E.Regel nom. inval.
- Hordeum revelatum (Körn.) A.Schulz
- Hordeum sativum Jess. nom. illeg.
- Hordeum sativum Pers. nom. inval.
- Hordeum scabriusculum R.E.Regel nom. inval.
- Hordeum septentrionale R.E.Regel nom. inval.
- Hordeum stassewitschii R.E.Regel nom. inval.
- Hordeum strobelense Chiov.
- Hordeum taganrocense R.E.Regel nom. inval.
- Hordeum tanaiticum R.E.Regel nom. inval.
- Hordeum tetrastichum Stokes
- Hordeum transcaucasicum R.E.Regel nom. inval.
- Hordeum violaceum R.E.Regel nom. inval.
- Hordeum walpersii R.E.Regel nom. inval.
- Secale orientale Schreb. ex Roth nom. inval.
โภชนาการ
| คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม (3.5 ออนซ์) | |
|---|---|
| พลังงาน | 1,474 กิโลจูล (352 กิโลแคลอรี) |
77.7 g | |
| น้ำตาล | 0.8 g |
| ใยอาหาร | 15.6 g |
1.2 g | |
9.9 g | |
| วิตามิน | |
| ไทอามีน (บี1) | (17%) 0.2 มก. |
| ไรโบเฟลวิน (บี2) | (8%) 0.1 มก. |
| ไนอาซิน (บี3) | (31%) 4.6 มก. |
(6%) 0.3 มก. | |
| วิตามินบี6 | (23%) 0.3 มก. |
| โฟเลต (บี9) | (6%) 23 μg |
| วิตามินซี | (0%) 0.0 มก. |
| แร่ธาตุ | |
| แคลเซียม | (3%) 29.0 มก. |
| เหล็ก | (19%) 2.5 มก. |
| แมกนีเซียม | (22%) 79.0 มก. |
| ฟอสฟอรัส | (32%) 221 มก. |
| โพแทสเซียม | (6%) 280 มก. |
| สังกะสี | (22%) 2.1 มก. |
| ประมาณร้อยละคร่าว ๆ โดยใช้การแนะนำของสหรัฐสำหรับผู้ใหญ่ แหล่งที่มา: USDA FoodData Central | |
อ้างอิง
ชรรณานุกรมทั่วไป
- McGee, Harold (1986). On Food and Cooking: The Science and Lore of the Kitchen. Unwin. ISBN 978-0-04-440277-0.
แหล่งข้อมูลอื่น
วิกิมีเดียคอมมอนส์มีสื่อที่เกี่ยวข้องกับ ข้าวบาร์เลย์
Chisholm, Hugh, บ.ก. (1911). . สารานุกรมบริตานิกา ค.ศ. 1911. Vol. 3 (11 ed.). สำนักพิมพ์มหาวิทยาลัยเคมบริดจ์.- Barley Information for Growers, eXtension
