Gazpatxo
Gazpatxoa[1] (gaztelaniaz: gazpacho) Espainiako hegoaldeko plater tipikoa da. Baratxuri zoparen bertsio hotz gisa jaio zen. Oinarrizko osagaiak dira ogia, ura, koipea (oliba olioa), baratxuria eta gatza; batzuetan, almendra birrindua ere. Egungo gazpatxoan tomatea, tipula eta pepinoa gehitzen dira. Plater honek bariazio asko ditu probintzia batetik bestera: ajoblanco edo salmorejo, besteak beste.
| Gazpatxo | |
|---|---|
zopa hotz, tomato dish (en)  eta janari | |
 | |
| Materialak | tomatea izotza ogia Tomatea Piperra gatz arrunta ozpina limoi urra oliba olioa Luzokerra |
| Osagaiak | tomatea, Luzokerra, Capsicuma, urra, tipula, Baratxuria, oliba olioa, ogia, ozpina, Tomatea, Piperra, limoi urra eta gatz arrunta |
| Historia | |
| Jatorria | Espainia |
Historia
Arabiarrek edo erromatarrek egin zituzten lehenengo nahasketak, gazpatxoaren oinarrizko osagaiekin. Hala ere, egungo gazpatxoaren osagaietako asko —hala nola tomatea edota piperra— Amerikatik ekarri zituzten gerora. XX. mendearen bigarren erdian, plater ospetsu bilakatu zen mundu osoan. Egun, edozein supermerkatutan eros daiteke, plastikozko nahiz beirazko ontzietan.
Erreferentziak
Kanpo estekak
 | Artikulu hau gastronomiari buruzko zirriborroa da. Wikipedia lagun dezakezu edukia osatuz. |
