Чили пиперка

Чили пиперка (исто така чиле пипер, chilli пипер, или едноставно chilli^[1]) од Nahuatl chīlli ) е плод на растенијата од родот Пиперки, членови на семејството, Solanaceae.^[2] Тие се користат во многу кујни и се користат како зачин во јадењата. Супстанциите што ја даваат чили пиперките нивниот интензитет кога се внесуваат или се применуваат локално се капсаицино или сродни соединенија познати како capsaicinoids.

Чили пиперка потекнува од Мексико.^[3] По Колумбовата размена, многу сорти на чили пиперка се прошириле низ светот, и се користат за храна и традиционалната медицина.

Во светот во 2014 година, 32.3 милиони тони на зелена чили пиперка и 3,8 милиони тони на суви чили пиперки биле произведени.^[4] Кина е најголемиот светски производител на зелена чили пиперка, со што обезбедува половина од вкупното глобално производство.