Rai
Rai (Secale cereale) merupakan sejenis tumbuhan bijirin yang ditanam sebagai bijirin dan makanan ternak. Rai merupakan ahli dalam puak gandum (Triticeae) dan bersaudara rapat dengan barli dan gandum. Bijian rai dapat dijadikan tepung, roti rai, bir rai, sebahagian wiski, sebahagian vodka, dan dedak untuk makanan ternakan.
| Rai | |
|---|---|
 | |
| Pengelasan saintifik | |
| Alam: | |
| (tanpa pangkat): | |
| (tanpa pangkat): | Monocotyledons |
| (tanpa pangkat): | Commelinids |
| Order: | |
| Keluarga: | Poaceae |
| Subkeluarga: | Pooideae |
| Tribus: | Triticeae |
| Genus: | Secale |
| Spesies: | S. cereale |
| Nama binomial | |
| Secale cereale L. | |
| Sinonim | |
Secale fragile M.Bieb. | |
Sejarah
Rai ialah salah satu spesies tumbuhan yang tumbuh liar di kawasan tengah dan timur Turki serta kawasan di sekelilingnya. Peninggalan tanaman rai dijumpai dalam kuantiti yang kecil di beberapa tapak Neolitik di Turki, seperti di Pre-Pottery Neolithic B Can Hasan III berdekatan Çatalhöyük,[1] namun tidak muncul lagi dalam catatan sejarah zaman tersebut sehingga Zaman Gangsa di Eropah Tengah sekitar 1800–1500 SM.[2]
Meskipun bukti arkeologi ada menunjukan kewujudan bijian ini dalam tamadun Rom sepanjang sungai-sungai Rhine dan Danube, serta di Ireland dan Britain,[3] Plinius yang Tua dalam tulisannya menganggap rai sebagai "makanan yang lemah dan hanya digunakan untuk mengalas kelaparan"[4] and gandum bersekam (spelt) dicampurkan ke dalamnya "untuk menghilangkan rasa pahit rai namun ia tidak menyelerakan bagi perut".[5]
Tumbuhan ini ditanam secara meluas pada Zaman Pertengahan di kawasan Eropah Timur dan Tengah. Ia menjadi bijirin roti utama di kebanyakan kawasan timur sempadan Jerman-Perancis dan utara Hungary, malah rai juga ditanam di tanah kecil sekitar Eropah Selatan.
Penghasilan
| Sebelas Pengeluar Rai Utama— 2005 (juta tan metrik) | |
|---|---|
 Kesatuan Eropah | 9.2* |
 Rusia | 3.6 |
 Poland | 3.4 |
 Jerman | 2.8 |
 Belarus | 1.2 |
 Ukraine | 1.1 |
 Republik Rakyat China | 0.6 |
 Kanada | 0.4 |
 Turki | 0.3 |
 Amerika Syarikat | 0.2 |
 Austria | 0.2 |
| Jumlah Seluruh Dunia | 13.3 |
| Angka EU 2008 termasuk Poland, Jerman dan Austria. | |
| Sumber: FAO [6] | |
| Mineral | ||
|---|---|---|
| Kalsium | 33 mg | |
| Zat besi | 2.67 mg | |
| Mangan | 121 mg | |
| Fosforus | 374 mg | |
| Kalium | 264 mg | |
| Natrium | 6 mg | |
| Zink | 3.73 mg | |
| Tembaga | 0.450 mg | |
| Magnesium | 2.680 mg | |
| Selenium | 0.035 mg | |
Rujukan
Pautan luar
- Rolf Schlegel: Rye cytogenetics and breeding (Secale cereale L.)"Rye cytogenetics". Rolf Schlegel. Dicapai pada 2011-02.01. Check date values in:
|accessdate=(bantuan) - Rolf Schlegel: Genes, markers, and linkage data of rye(Secale cereale L.)"Rye gene map". Rolf Schlegel. Dicapai pada 2010-09-17.