E-номер
Е-номери (E-числа[1]) є кодами харчових добавок в продуктах харчування, які були засновані для використання в Європейському Союзі («E» позначає приставку «Європа»).[2] Е-числа — це найпоширеніші харчові добавки.[1] Вони зазвичай знаходяться на етикетках харчових продуктів в країнах Європейського Союзу.[3] Оцінка безпеки та затвердження є обов'язком Європейського органу з безпеки харчових продуктів.[4] E-номери зустрічаються також на маркуванні продуктів харчування в інших країнах, у тому числі в Раді співробітництва арабських держав Перської затоки, Австралії, Нової Зеландії[5] і Ізраїлю. Вони все частіше, хоча і рідко, можуть бути знайдені на північноамериканській упаковці,[6] особливо в Канаді на імпортованих європейських товарах.
Класифікація за числовим рядом
Добавки нумеруються залежно від тієї функції, яку вони виконують. Серії «E» від 100 до 199 — це барвники, від 200 до 299 — консерванти, від 300 до 399 — антиокислювачі, далі йдуть загущувачі, Емульгатори, піногасники, підсилювачі смаку й аромату. Така класифікація є умовною, оскільки ті самі речовини можуть бути, скажімо, і консервантами, і антиокислювачами одночасно (наприклад, сульфіт натрію E221).
- E100—199 Барвники. Підсилюють чи відновлюють колір продукту.
- E200—299 Консерванти, антиокислювачі. Підвищують термін збереження продуктів, захищають їх від мікробів, грибків, бактеріофагів, а також хімічно стерилізують добавки при дозріванні вин, дезинфеканти.
- E300—399 Антиоксиданти і регулятори кислотності. Захищають від окислення, наприклад від згіркнення жирів і зміни кольору.
- E400—499 Загусники, стабілізатори консистенції та емульгатори. Стабілізатори — зберігають задану консистенцію. Загущувачі підвищують в'язкість.
- E500—599 Емульгатори. Створюють однорідну суміш продуктів, що не змішуються (створюють однорідну суміш із фаз), наприклад води й олії.
- E600—699 Підсилювачі смаку й аромату.
- E700—E799 Антибіотики.
- E900—999 Піногасники. Запобігають утворенню піни чи знижують її рівень.
- E1000—E1599 (додаткові хімічні речовини)
Багато харчових добавок — природного походження. Наприклад, E330 — лимонна кислота — є у всіх цитрусових. У томатах міститься E160а — каротин, E101 — вітамін В2 рибофлавін. З морських водоростей виділяють E400 — альгінат натрію.
| Діапазон Е чисел | Піддіапазон | Опис |
|---|---|---|
| 100-199 (повний список) Харчові барвники | 100-109 | Жовті (yellows) |
| 110-119 | Помаранчевий (orange) | |
| 120-129 | Червоні (reds) | |
| 130-139 | Блакитні і фіолетові (blues & violets) | |
| 140-149 | Зелені (greens) | |
| 150-159 | Коричневі та чорні (browns & blacks) | |
| 160-199 | Золоті та інші | |
| 200-299 (повний список) Консерванти, антиокислювачі | 200-209 | Сорбати (солі сорбінової кислоти) |
| 210-219 | Бензоати (солі бензойної кислоти) | |
| 220-229 | Сульфіти | |
| 230-239 | Феноли і форміати (солі мурашиної кислоти) | |
| 240-259 | Нітрати | |
| 260-269 | Ацетати | |
| 270-279 | Лактати (солі молочної кислоти) | |
| 280-289 | Пропіонати (солі пропіонової кислоти) | |
| 290-299 | Інші | |
| 300-399 (повний список) Антиоксиданти і регулятори кислотності | 300-305 | Аскорбати (Вітамін C) |
| 306-309 | Токоферол (Вітамін E) | |
| 310-319 | Галати та ериторбати (солі галової та ериторбової кислот) | |
| 320-329 | Лактати (солі молочної кислоти) | |
| 330-339 | Цитрати і тартрати (солі лимонної та винної кислот) | |
| 340-349 | Фосфати | |
| 350-359 | Малати і адипінати (солі яблучної та адипінової кислот) | |
| 360-369 | Сукцинати і фумарати (солі бурштинової та фумарової кислот) | |
| 370-399 | Інші | |
| 400-499 (повний список) Загусники, стабілізатори та Емульгатори | 400-409 | Альгінати (солі альгінової кислоти) |
| 410-419 | Природні камеді | |
| 420-429 | Інші природні агенти | |
| 430-439 | Поліетиленглікольні сполуки | |
| 440-449 | Природні емульсії | |
| 450-459 | Фосфати | |
| 460-469 | Целюлозні сполуки | |
| 470-489 | Жирні кислоти і сполуки | |
| 490-499 | Інші | |
| 500-599 (повний список) pH Регулятори та агенти, що запобігають злипанню | 500-509 | Мінеральні кислоти (неорганічні кислоти) і основи |
| 510-519 | Хлориди і сульфати | |
| 520-529 | Сульфати і гідроксиди | |
| 530-549 | Лужних металів сполуки | |
| 550-559 | Силікати | |
| 570-579 | Стеарати і глюконати (солі стеаринової та глюконової кислот) | |
| 580-599 | інші | |
| 600-699 (повний список) Підсилювачі смаку і аромату | 620-629 | Глутамати і гуанілати (солі глутамінової кислоти та гуанозинмонофосфату) |
| 630-639 | Інозинати (солі інозинової кислоти) | |
| 640-649 | Інші | |
| 700-799 (повний список) Антибіотики | 700-713 | |
| 900-999 (повний список) Різне (Miscellaneous) | 900-909 | Воски |
| 910-919 | Синтетичні глазурі (Скління агент) | |
| 920-929 | Поліпшувачі тіста | |
| 930-949 | Пакувальні гази | |
| 950-969 | Замінники цукру/підсолоджувачі | |
| 990-999 | Піноутворювачі | |
| 1100–1599 (повний список) Додаткові хімічні речовини | 1100-1599 | Нові хімічні речовини, які не входять в стандартні схеми класифікації |
Примітка: Не всі приклади класів потрапляють в даний числовий ряд. Більш того, багато хімічних речовин, зокрема, в E400-499 діапазоні, мають різні цілі.
Повний список
Цей список не обмежується Е-номерами адитивів, а також вміщує в собі інформацію про адитиви одобрені до використання лише в Україні.
E100-E199 (барвники)
| E-код | Назва/харчова добавка | Застосування | Статус | |
|---|---|---|---|---|
| E100 | Куркуміни. Куркумін, куркума довга Curcumins | Жовто-помаранчевий. Ковбаси, сосиски, паштети, кондвироби, маргарини | Схвалений в: ЄС[7], США.[8], Україні[9] | |
| E101 | Рибофлавіни. Рибофлавін Riboflavin | Жовто-помаранчевий. За технологічною необхідністю | Схвалений в ЄС[7], США[8], Україні[9] | |
| E101a | Рибофлавіни. Рибофлавін-5'-фосфат Riboflavin | Жовто-помаранчевий. За технологічною необхідністю | Схвалений в ЄС[7], США[8], Україні[9] | |
| E102 | Тартразин Tartrazine | Лимонний жовтий. Безалкогольні напої, пресерви із фруктів, кондвироби, морозиво, їстівні оболонки сирів, фруктові вина | Схвалений в ЄС[7], США[8], Україні[9] | |
| E104 | Хіноліновий жовтий Quinoline Yellow WS | Зеленувато-жовтий. Безалкогольні напої, пресерви із фруктів, кондвироби, морозиво, їстівні оболонки сирів, фруктові вина | Схвалений в ЄС[7], Україні[9] | |
| E105 | Жовтий тривкий AB Fast Yellow AB | Жовтий. | ||
| E106 | Рибофлавін-5-фосфат натрію Riboflavin-5-Sodium Phosphate | Жовтий. | ||
| E107 | Жовтий 2G Yellow 2G | Жовтий. | ||
| E110 | Жовтий «захід сонця», спеціальний жовтий FCF Sunset yellow FCF | Жовто-помаранчевий. Безалкогольні напої, пресерви із фруктів, кондвироби, морозиво, їстівні оболонки сирів, фруктові вина | Схвалений в ЄС[7], США[8], Україні[9] | |
| E111 | Помаранчевий GGN Orange GGN | Помаранчевий. | ||
| E120 | Карміни. Кошеніль, кармінова кислота, кармін (натуральний червоний 4) Cochineal, Carminic acid, Carmine (Natural Red 4) | Малиновий. Безалкогольні напої, пресерви із фруктів, кондвироби, морозиво, їстівні оболонки сирів, фруктові вина | Схвалений в ЄС[7], США[8], Україні[9] | |
| E121 | Цитрусовий червоний 2 Citrus Red 2 | Темно-червоний. | Схвалений в США тільки для використання для додаткового забарвлення шкірки апельсинів[10] | |
| E122 | Кармазін, азорубін Carmoisine, Azorubine | Червоні та бордові. Безалкогольні напої, пресерви із фруктів, кондвироби, морозиво, їстівні оболонки сирів, фруктові вина | Схвалений в ЄС[7], Україні[9] | |
| E123 | Амарант (барвник) Amaranth (FD & C Red 2)Темно-червоний. | Схвалений в ЄС[7] | ||
| E124 | Понсо 4R Ponceau 4R | Червоний. Безалкогольні напої, пресерви із фруктів, кондвироби, морозиво, їстівні оболонки сирів, фруктові вина | Схвалений в ЄС[7], Україні[9] | |
| E125 | Понсо SX, Скарлет GN Ponceau SX, Scarlet GN | Червоний | Заборонений як харчовий додаток. | |
| E126 | Понсо 6R Ponceau 6R | Червоний | ||
| E127 | Еритрозин (FD & C Red 3) Erythrosine (FD&C Red 3) | Червоний | Схвалений в ЄС[7], США[8] | |
| E128 | Червоний 2G Red 2G | Червоний | ||
| E129 | Спеціальний червоний AG AG Allura red AG | Червоний. Безалкогольні напої, пресерви з фруктів, кондвироби, морозиво, їстівні оболонки сирів, фруктові вина | Схвалений в ЄС[7], США[8], Україні[9] | |
| E130 | Індантрон синій Indanthrene blue RS | Синій | ||
| E131 | Синій патентований V Patent blue V | Темно-синій. Безалкогольні напої, пресерви з фруктів, кондвироби, морозиво, їстівні оболонки сирів, фруктові вина | Схвалений в ЄС[7], Україні[9] | |
| E132 | Індигокармін Indigotine | Індіго. Безалкогольні напої, пресерви з фруктів, кондвироби, морозиво, їстівні оболонки сирів, фруктові вина | Схвалений в ЄС[7], США[8], Україні[9] | |
| E133 | Діамантовий синій Brilliant blue FCF | Червоно-синій. Безалкогольні напої, пресерви з фруктів, кондвироби, морозиво, їстівні оболонки сирів, фруктові вина | Схвалений в ЄС[7], США[8], Україні[9] | |
| E140 | Хлорофіли Chlorophylls | Зелений. За технологічною необхідністю | Схвалений в ЄС[7], Україні[9] | |
| E141 | Мідні комплекси хлорофілів Chlorophylls copper complexes | Зелений. | Схвалений в ЄС[7], США[8], Україні[9] | |
| E142 | Зелений S Green S | Зелений. Напої та кондитерські вироби | Схвалений в ЄС[7], Україні[9] | |
| E143 | Fast Green FCF (FD&C Green 3) | Бірюзовий | ||
| E150a | Цукровий колер I простий Caramel I-plain | Коричневий. | Схвалений в ЄС[7], США[8], Україні[9] | |
| E150b | Цукровий колер II Caramel II — Caustic sulfite | Коричневий. | Схвалений в ЄС[7], США[8], Україні[9] | |
| E150c | Цукровий колер III Caramel III-ammonian process | Коричневий. | Схвалений в ЄС[7], США[8], Україні[9] | |
| E150d | Цукровий колер IV Caramel IV-ammonia-sulphite | Коричневий. | Схвалений в США[8], Україні[9] | |
| E151 | Чорний PN, Чорний блискучий BN Black PN, Brilliant Black BN | Чорний | Схвалений в ЄС[7] | |
| E152 | Вугілля, Чорний 7984 харчовий барвник Carbon black (hydro-carbon), Black 7984 food colouring | Чорний | Схвалений в Україні[9] | |
| E153 | Сажа, вугілля рослинне Carbon black, Vegetable carbon | Чорний | Схвалений в ЄС[7], Україні[9] | |
| Е154 | Коричневий FK (копченої риби коричневий) Brown FK (kipper brown) | Коричневий | Схвалений в ЄС[7] | |
| E155 | Коричневий HT (шоколадно-коричневий HT) Brown HT (chocolate brown HT) | Коричневий | Схвалений в ЄС[7] | |
| E160a | Каротини: бета-каротин синтетичний, екстракти натуральних каротинів Carotenes: Beta carotene sinthetic, Natural extracts | Жовто-помаранчевий до коричневого. Маргарини, вершкове масло, сири | Схвалений в ЄС[7], Україні[9] | |
| E160b | Екстракти аннато (аннато, біксин, норбіксин) Annato extracts (Annatto, bixin, norbixin) | Помаранчевий. Маргарини, вершкове масло, кондвироби, лікери, глазурі, олії | Схвалений в ЄС[7], США[8], Україні[9] | |
| E160c | Олія смоли паприки: екстракт паприки, капсофуксин, капсантен Paprika oleoresins Capsanthin, capsorubin | Червоний. За технологічною необхідністю | Схвалений в ЄС[7], США[8], Україні[9] | |
| E160d | Лікопен Lycopene | Яскраві до темно-червоного. Безалкогольні напої, пресерви з фруктів, кондвироби, морозиво, їстівні оболонки сирів, фруктові вина | Схвалений в ЄС[7], США[8] | |
| E160e | Бета-апо-8-каротинол Beta-apo-8-carotenal | Оранжево-червоного до жовтого. Безалкогольні напої, пресерви з фруктів, кондвироби, морозиво, їстівні оболонки сирів, фруктові вина | Схвалений в ЄС[7], США[8], Україні[9] | |
| E160f | Бета-апо-8-каротинової кислоти метиловий або етиловий етери Ethyl ester of beta-apo-8'-carotenic acid | Оранжево-червоного до жовтого. Безалкогольні напої, пресерви з фруктів, кондвироби, морозиво, їстівні оболонки сирів, фруктові вина | Схвалений в ЄС[7] | |
| E161a | Флавоксантин Flavoxanthin | Золотисто-жовтий | ||
| E161b | Лютеїн Lutein | Оранжево-червоного до жовтого | Схвалений в ЄС[7] | |
| E161c | Криптоксантин Cryptoxanthin | Оранжево-червоний | ||
| E161d | Rubixanthin | Оранжево-червоний | ||
| E161e | Віолаксантін Violaxanthin | Помаранчевий | ||
| E161f | Родоксантин Rhodoxanthin | Фіолетовий | ||
| E161g | Кантаксантин Canthaxanthin | Фіолетовий | Схвалений в ЄС[7], США[8] | |
| E161h | Зеаксантин Zeaxanthin | Оранжево-червоний | ||
| E161i | Citranaxanthin | Глибокий фіолетовий | ||
| E161j | Астаксантин Astaxanthin | Червоний | ||
| E162 | Червоний буряковий, бетанін Beetroot Red, Betanin | Червоний. За технологічною необхідністю | Схвалений в Україні[9] | |
| E163 | Антоціани: екстракт із шкірочки винограду, енобарвник, екстракт із чорної смородини Anthocyanins: Grape skin extract, Blackcurrant extract | рН залежним (червоний, зелений і фіолетовий діапазони). За технологічною необхідністю | Схвалений в ЄС[7], Україні[9] | |
| E164 | Шафран Saffron | Кондвироби, борошняні, здоба, лікеро-горілчані вироби | Схвалений в США[8], Україні[9] | |
| E170 | Вуглекислі солі кальцію: карбонат кальцію, бікарбонат кальцію Calcium carbonates, Calcium dicarbonates | Білий пігмент проти грудкоутворення, злежування, стабілізатор. За технологічною необхідністю | Схвалений в ЄС[7], Україні[9] | |
| E171 | Оксид титану Titanium dioxide | Білила. Зовнішні оболонки кондвиробів, за винятком шоколаду | Схвалений в ЄС[7], США[8], Україні[9] | |
| E172 | Оксиди та гідроксиди заліза Iron oxides and hydroxides | Коричневий. Зовнішні оболонки кондвиробів, за винятком шоколаду | Схвалений в ЄС[7], Україні[9]. В США схвалений в США для ковбасних виробів[8] | |
| E174 | Срібло Silver | Срібний. Зовнішні оболонки кондвиробів, за винятком шоколаду | Схвалений в ЄС[7] | |
| E175 | Золото (пігментний метал 3) Gold | Золотистий. Зовнішні оболонки кондвиробів, за винятком шоколаду | Схвалений в ЄС[7], Україні[9] | |
| E180 | Пігмент рубіновий, Литол рубіновий BK Pigment Rubine, Lithol Rubine BK | Червоний | Схвалений в ЄС[7] | |
| E181 | Таніни Tannin | Коричневий | Схвалений в Україні[9] | |
| E182 | Орсеїн, орсель Orcein, Orchil | Фіолетовий | ||
| — | Метивіолет | Маркування м'яса, яєць, сирів | Схвалений в Україні[9] | |
| — | Родамін C | Маркування яєць | Схвалений в Україні[9] | |
| — | Фуксин кислий | Маркування м'яса, яєць, сирів | Схвалений в Україні[9] |
E200-E299 (консерванти, антиокислювачі)
| E-код | Назва/харчова добавка | Застосування | Статус |
|---|---|---|---|
| E200 | Сорбінова кислота Sorbic acid | Сирокопчені ковбаси, молоко згущене, сири, ікра зерниста, креми, джеми, повидло, соки, маргарини, майонези, вина, безалкогольні напої | Схвалений в ЄС[7], Україні[9] |
| E201 | Сорбат натрію Sodium sorbate | Сирокопчені ковбаси, молоко згущене, сири, ікра зерниста, креми, джеми, повидло, соки, маргарини, майонези, вина, безалкогольні напої | Схвалений в Україні[9] |
| E202 | Сорбат калію Potassium sorbate | Схвалений в ЄС[7], Україні[9] | |
| — | Алілгірчична олія | Схвалений в Україні[9] | |
| Е203 | Сорбат кальцію | Схвалений в ЄС[7], | |
| E210 | Бензойна кислота Benzoic acid | Меланж яєчний, ікра рибна, пресерви рибні, повидло, мармелад, сухофрукти, маргарин, вина, безалкогольні напої | Схвалений в ЄС[7], Україні[9] |
| E211 | Бензоат натрію Sodium Benzoate | Меланж яєчний, ікра рибна, пресерви рибні, повидло, мармелад, сухофрукти, маргарин, вина, безалкогольні напої | Схвалений в ЄС[7], Україні[9] |
| Е212 | Бензоат калію Potassium Benzoate | Схвалений в ЄС[7] | |
| Е213 | Бензоат кальцію Calcium Benzoate | Схвалений в ЄС[7] | |
| Е214 | Етил-п-гідроксибензоат Ethyl p-Hydroxybenzoate | Схвалений в ЄС[7] | |
| Е215 | Натрієва сіль етил-п-гідроксибензоату Sodium Ethyl p-Hydroxybenzoate | Схвалений в ЄС[7] | |
| Е216 | Пропіл-п-гідроксибензоат Propyl p-Hydroxybenzoate | ||
| Е217 | Натрієва сіль пропіл-п-гідроксибензоату Sodium Propyl p-Hydroxybenzoate | ||
| Е218 | Метил-п-гідроксибензоат Methyl p-Hydroxybenzoate | Схвалений в ЄС[7] | |
| Е219 | Натрієва сіль метил-п-гідроксибензоату Sodium Methyl p-Hydroxybenzoate | Схвалений в ЄС[7] | |
| E220 | Діоксид сірки Sulphur dioxide | Консерви фаршеві зі скумбрії, галети, печиво, пастила, мармелад, повидло, джем, родзинки, соки, вина, гірчиця, сушені картопля та капуста | Схвалений в ЄС[7], Україні[9] |
| E221 | Сульфіт натрію Sodium sulphite | Фрукти, сухофрукти, овочі, вина, варення, зефір, соки. | Схвалений в ЄС[7] |
| Е222 | Гідросульфіт натрію Sodium hydrogen sulphite | Схвалений в ЄС[7], Україні[9] | |
| Е223 | Піросульфіт натрію Sodium metabisulphite | Схвалений в ЄС[7], Україні[9] | |
| Е224 | Піросульфіт калію Potassium metabisulfite | Схвалений в ЄС[7], Україні[9] | |
| Е226 | Сульфіт кальцію Calcium Sulphite | Схвалений в ЄС[7] | |
| Е227 | Гідросульфіт кальцію Calcium Hydrogen Sulphite | Схвалений в ЄС[7] | |
| Е228 | Бісульфіт калію Potassium Bisulphite | Схвалений в ЄС[7] | |
| Е230 | Дифеніл (біфеніл) Diphenyl | ||
| Е231 | о-Фенілфенол Orthophenyl phenol | Схвалений в ЄС[7] | |
| Е232 | о-Фенілфенолят натрію Sodium orthophenyl phenol | Схвалений в ЄС[7] | |
| Е233 | Тіабендазол Thiabendazole | ||
| Е234 | Нізин Nisin | Схвалений в ЄС[7], Україні[9] | |
| Е235 | Пімаріцин (натаміцин) Pimaricin, (Natamycin) | Схвалений в ЄС[7], Україні[9] | |
| Е236 | Мурашина кислота Formic acid | ||
| Е237 | Форміат натрію Sodium formate | ||
| Е238 | Форміат кальцію Calcium formate | ||
| — | Лактоцид Lactocid | Схвалений в Україні[9] | |
| — | Перекис водню Hydrogenium peroxydum | Схвалений в Україні[9] | |
| E239 | Уротропін (гексаметилентетрамін) Urotropin Hexamethylenetetramin | Схвалений в ЄС[7], Україні[9] | |
| E240 | Формальдегід Formaldehyde | ||
| E242 | Диметилдикарбонат Dimethyl dicarbonate | Схвалений в ЄС[7] | |
| E249 | Нітрит калію Potassium nitrite | Схвалений в ЄС[7] | |
| E250 | Нітрит натрію Sodium nitrite | Вироби із свинини варені, копчено-запечені, консерви м'ясні, ковбаса сирокопчена, солонина з баранини, яловичина | Схвалений в ЄС[7], Україні[9] |
| E251 | Нітрат натрію Sodium nitrate | Готові м'ясні продукти | Схвалений в ЄС[7], Україні[9] |
| E252 | Нітрат калію Potassium nitrate | Схвалений в ЄС[7], Україні[9] | |
| E260 | Оцтова кислота Acetic acid | За технологічною необхідністю | Схвалений в ЄС[11], Україні[9] |
| Е261 | Ацетат калію | Схвалений в ЄС[11] | |
| Е262 | Ацетат натрію Sodium acetate | Схвалений в ЄС[11], Україні[9] | |
| Е263 | Ацетат кальцію Calcium acetate | Схвалений в ЄС[11], Україні[9] | |
| Е264 | Ацетат амонію Ammonium acetate | консервант | |
| Е265 | Дегідроацетова кислота Dehydroacetic acid | ||
| Е266 | Дегідроацетат натрію Sodium dehydroacetate | ||
| E270 | Молочна кислота (L, D та LD) Lactic acid | За технологічною необхідністю | Схвалений в ЄС[11], Україні[9] |
| Е280 | Пропіонова кислота Propionic acid | Схвалений в ЄС[7] | |
| Е281 | Пропіонат натрію Sodium propionate | Схвалений в ЄС[7] | |
| Е282 | Пропіонат кальцію Calcium propionate | Схвалений в ЄС[7] | |
| Е283 | Пропіонат калію Potassium propionate | Схвалений в ЄС[7] | |
| Е284 | Борна кислота Boric acid | Схвалений в ЄС[7] | |
| Е285 | Тетраборат натрію (бура) Sodium tetraborate | Схвалений в ЄС[7], в Україні[9] | |
| E290 | Діоксид вуглецю (вуглекислий газ) CO2 Carbon dioxide | Газовані напої, мінеральні води, шипучі вина | Схвалений в ЄС[11], Україні[9] |
| E296 | Яблучна кислота (DL-) Malic acid | Сік ананасовий, джеми, желе, мармелади | Схвалений в ЄС[11], Україні[9] |
| E297 | Фумарова кислота Fumaric acid | регулятор кислотності | Схвалений в ЄС[11] |
E300-E399 (антиоксиданти і регулятори кислотності)
| E-код | Назва/харчова добавка | Застосування | Статус |
|---|---|---|---|
| E300 | Аскорбінова кислота Ascorbic acid | За технологічною необхідністю | Схвалений в ЄС[12], Україні[9] |
| E301 | Аскорбат натрію Sodium ascorbate | За технологічною необхідністю | Схвалений в ЄС[12], Україні[9] |
| E302 | Аскорбат кальцію Calcium ascorbate | антиоксидант | Схвалений в ЄС[12] |
| E303 | Аскорбат калію Potassium ascorbate | антиоксидант | Схвалений в ЄС[12] |
| E304 | Аскорбіл пальмітат Ascorbyl palmitate | Схвалений в ЄС[12], Україні[9] | |
| E305 | Аскорбіл стеарат Ascorbyl stearat | Схвалений в Україні[9] | |
| E306 | Концентрат суміші токоферолів Mixed tocopherols concentrate | За технологічною необхідністю | Схвалений в ЄС[12], Україні[9] |
| E307 | Альфа-токоферол Alpha-tocopherol | За технологічною необхідністю | Схвалений в ЄС[12], Україні[9] |
| E308 | Гамма-токоферол Gamma-tocopherol | За технологічною необхідністю | Схвалений в ЄС[12], Україні[9] |
| E309 | Дельта-токоферол Delta-tocopherol | За технологічною необхідністю | Схвалений в ЄС[12], Україні[9] |
| E310 | Пропіл галат Propyl Gallate | антиоксидант | Схвалений в ЄС[12] |
| E311 | Октил галат Octyl gallate | антиоксидант | Схвалений в ЄС[12] |
| E312 | Додецил галат Dodecyl gallate | антиоксидант | Схвалений в ЄС[12] |
| E313 | Етил галат Ethyl gallate | антиоксидант | |
| E314 | Guaiac resin | антиоксидант | |
| E315 | Ериторбова кислота | антиоксидант | Схвалений в ЄС[12] |
| E316 | Ізоаскорбат натрію (Ериторбат натрію) Sodium Isoascorbate | За технологічною необхідністю | Схвалений в ЄС[12], Україні[9] |
| E317 | Ізо-аскорбат калію (Ериторбат калію) Potassium Isoascorbate | антиоксидант | |
| E318 | Ізо-аскорбат кальцію (Ериторбат кальцію) Calcium Isoascorbate | антиоксидант | |
| E319 | терт-Бутилгідрохінон tert-Butylhydroquinone (TBHQ) | антиоксидант | Схвалений в ЄС[12] |
| E320 | Бутил гідроксианізол Butylated hydroxyanisole (BHA) | антиоксидант | Схвалений в ЄС[12], Україні[9] |
| E321 | Бутил гідрокситолуол Butylated hydroxytoluene (BHT) | Жири тваринні й олії для продуктів з тепловою обробкою, супи, соуси, спеції, рибні продукти і риба консервована, сухі сніданки, жувальна гумка | Схвалений в ЄС[12], Україні[9] |
| E322 | Лецитини Lecithines | За технологічною необхідністю | Схвалений в ЄС[13] Україні[9] |
| E323 | Аноксомер Anoxomer | антиоксидант | |
| E324 | Етоксихін Ethoxyquin | антиоксидант | |
| E325 | Лактат натрію Sodium lactate (solution) | За технологічною необхідністю | Схвалений в ЄС[11], Україні[9] |
| E326 | Лактат калію Potassium lactate | Регулятор кислотності | Схвалений в ЄС[11] |
| E327 | Лактат кальцію Calcium lactate | Схвалений в ЄС[11], Україні[9] | |
| E328 | Лактат амонію Ammonium lactate | Регулятор кислотності | |
| E329 | Лактат магнію Magnesium lactate | Регулятор кислотності | |
| E330 | Лимонна кислота Citric acid | За технологічною необхідністю, в тому числі какао, шоколадні вироби | Схвалений в ЄС[11], Україні[9] |
| E331 | Цитрати натрію Sodium citrates | За технологічною необхідністю, в тому числі какао, шоколадні вироби | Схвалений в ЄС[11], Україні[9] |
| E332 | Цитрати калію Potassium citrates | Схвалений в ЄС[11], Україні[9] | |
| E333 | Цитрати кальцію Calcium citrates | регулятор кислотності, зміцнюючий засіб; речовина, що підсилює екскрецію | Схвалений в ЄС[11], Україні[9] |
| E334 | Винна кислота Tartaric acid, L (+) | За технологічною необхідністю, в тому числі какао, шоколадні вироби | Схвалений в ЄС[11], Україні[9] |
| E335 | Тартрати натрію Sodium tartrates | Регулятор кислотності | Схвалений в ЄС[11] |
| E336 | Тартрати калію Potassium tartrates | Регулятор кислотності | Схвалений в ЄС[11] |
| E337 | Натрій-калій тартрат Sodium potassium tartrate | Регулятор кислотності | Схвалений в ЄС[11] |
| E338 | Ортофосфатна кислота Orthophosphoric acid | Безалкогольні ароматизовані напої, молоко і рослинні білкові напої, м'ясні продукти, сири, аналоги рослинних жирів; відбілювання напоїв | Схвалений в ЄС[11], Україні[9] |
| E339 | Фосфати натрію. Фосфат натрію, гідрофосфат натрію Sodium phosphates | Схвалений в ЄС[11], Україні[9] | |
| Е340 | Фосфати калію Potassium phosphates | Схвалений в ЄС[11], Україні[9] | |
| E341 | Фосфати кальцію Calcium Phosphates | Схвалений в ЄС[11], Україні[9] | |
| E342 | Фосфати амонію Ammonium phosphates | Хліб | Схвалений в Україні[9] |
| E343 | Фосфати магнію Magnesium phosphates | Запобігає злипанню | Схвалений в ЄС[11] |
| E344 | Цитрат лецитину Lecithin Citrate | Регулятор кислотності | |
| E345 | Цитрат магнію Magnesium Citrate | Регулятор кислотності | |
| E349 | Малат амонію Ammonium Malate | Регулятор кислотності | |
| E350 | Малати натрію Sodium malates | Регулятор кислотності | Схвалений в ЄС[11] |
| E351 | Малат калію Potassium malate | Схвалений в ЄС[11], Україні[9] | |
| E352 | Малати кальцію Calcium malates | Регулятор кислотності | Схвалений в ЄС[11] |
| E353 | Метавинна кислота Metatartaric acid | Емульгатор | Схвалений в ЄС[11] |
| E354 | Тартрат кальцію Calcium tartrate | Емульгатор | Схвалений в ЄС[11] |
| E355 | Адипінова кислота Adipic acid | Регулятор кислотності | Схвалений в[11] |
| E356 | Адипінат натрію Sodium adipate | Регулятор кислотності | Схвалений в ЄС[11] |
| E357 | Адипінат калію Potassium adipate | Регулятор кислотності | Схвалений в ЄС[11] |
| E359 | Адипінат амонію Ammonium adipate | Регулятор кислотності | |
| E363 | Бурштинова кислота Succinic acid | Регулятор кислотності | Схвалений в ЄС[11], Україні[9] |
| E365 | Фумарат натрію Sodium fumarate | Регулятор кислотності | |
| E366 | Фумарат калію Potassium fumarate | Регулятор кислотності | |
| E367 | Фумарат кальцію Calcium fumarate | Регулятор кислотності | |
| E368 | Фумарат амонію Ammonium fumarate | Регулятор кислотності | |
| E370 | 1,4-гептонолактон 1,4-Heptonolactone | Регулятор кислотності | |
| E380 | Цитрат амонію Triammonium citrate | Регулятор кислотності | Схвалений в ЄС[11] |
| E381 | Амоній-залізо(III) цитрат Ammonium ferric citrate | Регулятор кислотності | |
| E383 | Гліцерилфосфат кальцію Calcium glycerylphosphate | Регулятор кислотності | |
| E384 | Ізопропіл цитрат Isopropyl citrate | Регулятор кислотності | |
| E385 | Кальцію-натрію етилендіамінтетраацетат Calcium disodium ethylene diamine tetraacetate, (Calcium disodium EDTA) | майонезів, емульгованих соусів, як консервант, антиоксидантантиоксидант і синергіст антиоксидантів, комплексоутворювач і диспергуюча речовина. | Схвалений в ЄС[11] |
| Е386 | Етилендіамінтетраацетат натрію Disodium ethylene diamine-tetraacetate | речовина, що підсилює екскрецію | Схвалений в Україні[9] |
| E387 | Оксистеарин Oxystearin | стабілізатор (їжі) | |
| E388 | Тіодипропіонова кислота Thiodipropionic acid | ||
| E389 | Дилаурил тіодипропіонат Dilauryl thiodipropionate | ||
| E390 | Дистеарил тіодипропіонат Distearyl thiodipropionate | ||
| E391 | Фітинова кислота Phytic acid | ||
| E392 | Екстракти розмарину Extracts of rosemary | Затверджено в ЄС у 2010 р.[14] | |
| E399 | Лактобіонат кальцію Calcium lactobionate |
E400-E499 (загусники, стабілізатори консистенції та емульгатори)
| E-код | Назва/харчова добавка | Застосування | Статус |
|---|---|---|---|
| E400 | Альгінова кислота Alginic acid | За технологічною необхідністю | Схвалений в ЄС[13], Україні[9] |
| E401 | Альгінат натрію Sodium alginate | За технологічною необхідністю, в тому числі джем, желе, мармелад, горіхове пюре | Схвалений в ЄС[13], Україні[9] |
| E402 | Альгінат калію Potassium alginate | За технологічною необхідністю, в тому числі джем, желе, мармелад, горіхове пюре | Схвалений в ЄС[13], Україні[9] |
| E403 | Альгінат амонію Ammonium alginate | За технологічною необхідністю, в тому числі джем, желе, мармелад, горіхове пюре | Схвалений в ЄС[13], Україні[9] |
| E404 | Альгінат кальцію Calcium alginate | За технологічною необхідністю, в тому числі джем, желе, мармелад, горіхове пюре | Схвалений в ЄС[13], Україні[9] |
| E405 | Пропіленглікольальгінат Propyleneglycolalginate | За технологічною необхідністю, в тому числі джем, желе, мармелад, горіхове пюре | Схвалений в ЄС[13], Україні[9] |
| E406 | Агар-агар Agar | За технологічною необхідністю | Схвалений в ЄС[13], Україні[9] |
| E407 | Каррагінан та його натрієва, калієва та амонієва солі, включаючи фурацелеран (агароїд) Carrageenan and its Na, K, NH4 salts | Сухе молоко, сир, десерти, желе, мармелад, соуси, молочні | Схвалений в ЄС[13], Україні[9] |
| E407a | Оброблені водорості Eucheuma Processed eucheuma seaweed | Загущувач, емульгатор | Схвалений в ЄС[13] |
| E408 | Глікани пекарських дріжджів Bakers yeast glycan | ||
| E409 | Араб іногалактанArabinogalactan | ||
| E410 | Камедь ріжкового дерева Locust carab bean gum | За технологічною необхідністю, в тому числі джем, желе, мармелад, горіхове пюре | Схвалений в ЄС[13], Україні[9] |
| E411 | Вівсяна камедь Oat gum | За технологічною необхідністю, в тому числі джем, желе, мармелад, горіхове пюре | Схвалений в ЄС[13], Україні[9] |
| E412 | Гуарова камідь Guar gum | За технологічною необхідністю | Схвалений в ЄС[13] Україні[9] |
| E413 | Трагакант Tragacanth gum | Схвалений в ЄС[13], Україні[9] | |
| E414 | Гуміарабік Gum arabic | За технологічною необхідністю | Схвалений в ЄС[13], Україні[9] |
| E415 | Ксантанова камедь Xantan gum | За технологічною необхідністю | Схвалений в ЄС[13], Україні[9] |
| E416 | Карайї камедь Karaya gum | Схвалений в ЄС[13], Україні[9] | |
| E417 | Тари камедь Tara gum | Схвалений в ЄС[13], Україні[9] | |
| E418 | Геланова камедь Gellan gum | Схвалений в ЄС[13], Україні[9] | |
| E419 | Gum ghatti (thickener) (стабілізатор (їжі)) | Емульгатор | |
| E420 | Сорбіт та сорбітовий сироп Sorbitol and Sorbitol syrup | Замінник цукру для хворих на діабет. | Схвалений в ЄС[13], Україні[9] |
| E421 | Маніт Mannitol | Схвалений в ЄС[13], Україні[9] | |
| E422 | Гліцерин Glycerol | За технологічною необхідністю | Схвалений в ЄС[13], Україні[9] |
| E424 | Курдлан Curdlan | ||
| E425 | Аморфофалюс коньяк Konjac | Емульгатор | Схвалений в ЄС[13] Не можуть використовуватись в конд.виробах.[джерело?] |
| E426 | Soybean hemicellulose | Схвалений в ЄС[13] | |
| E427 | Cassia gum | Затверджено в ЄС 2010 році[14] | |
| E429 | Пептони Peptones | ||
| E430 | Polyoxyethene (8) stearate | Емульгатор | |
| E431 | Поліоксиетилен (40) стеарат Polyoxyethylene (40) stearate | Схвалений в ЄС[13], Україні[9] | |
| E432 | Поліоксиетиленсорбітан монолаурат Твін-20 Polyoxyethylene (20) Sorbitan monolaurate | Схвалений в ЄС[13], Україні[9] | |
| E433 | Поліоксиетиленсорбітанмоноолеат, Твін-80 Polyoxyethylene (20) Sorbitan monooleate | Схвалений в ЄС[13], Україні[9] | |
| E434 | Поліоксиетиленсорбітан монопальмітат, Твін-40 Polyoxyethylene (20) Sorbitan monopalmitate | Схвалений в ЄС[13], Україні[9] | |
| E435 | Поліоксиетиленсорбітан моностеарат, Твін-60 Polyoxyethylene (20) Sorbitan monostearate | Схвалений в ЄС[13], Україні[9] | |
| E436 | Поліоксиетиленсорбітан тристеарат Polyoxyethylene (20) Sorbitan tristearate | Схвалений в ЄС[13], Україні[9] | |
| E440 | Пектини Pectins | Схвалений в ЄС[13], Україні[9] | |
| E441 | Желатин Gelatine | Консерви м'ясні, рибні, заливні, желе | Схвалений в Україні[9] |
| E442 | Фосфатиду амонійні солі | Емульгатори, стабілізатори, розпушувачі. Кондвироби наоснові шоколаду і какао, непрозорі напої | Схвалений в ЄС[13] |
| E443 | Brominated vegetable oil | Емульгатор | У США обмежено для використання тільки в фруктовому напої до 15 ppm.[15] |
| E444 | Sucrose acetate isobutyrate | Емульгатор | Схвалений в ЄС[13] |
| E445 | Гліцеринові ефіри із деревної смоли | Емульгатори, стабілізатори, розпушувачі. Кондвироби наоснові шоколаду і какао, непрозорі напої | Схвалений в ЄС[13] |
| E446 | Succistearin | ||
| E450 | Пірофосфати Diphosphates Пірофосфати натрію: однозаміщений (i), двозаміщений (ii), тризаміщений (iii) | Емульгатори, стабілізатори, розпушувачі. Десерти, морозиво, соуси, ковбасні вироби | Схвалений в ЄС[13], Україні[9] |
| E451 | Трифосфати натрію, калію | Емульгатори, стабілізатори, розпушувачі. Супи, бульйони, сидр, трав'яні настої, чай, шоколад і солодові молочні напої, алкогольні напої (крім вина і пива), вівсяні пластівці, ковбасні вироби | Схвалений в ЄС[13], Україні[9] |
| E452 | Поліфосфати натрію, калію, натрію-кальцію, кальцію, амонію | Емульгатори, стабілізатори, розпушувачі. Супи, бульйони, сидр, трав'яні настої, чай, шоколад і солодові молочні напої, алкогольні напої (крім вина і пива), вівсяні пластівці, ковбасні вироби | Схвалений в ЄС[13], Україні[9] |
| E459 | Бета-циклодекстрин Beta-cyclodextrin | Емульгатор | Схвалений в ЄС[13] |
| E460 | Целюлоза Cellulose | Емульгатори, стабілізатори, розпушувачі. За технологічною необхідністю | Схвалений в ЄС[13], Україні[9] |
| E461 | Метилцелюлоза Methyl cellulose | Емульгатори, стабілізатори, розпушувачі. Делікатесні хлібобулочні вироби, морозиво, десерти, супи, бульйони, соуси, лікери, дієтичні продукти | Схвалений в ЄС[13], Україні[9] |
| E462 | Етилцелюлоза Ethyl cellulose | Емульгатор | Схвалений в ЄС[13] |
| E463 | Гідроксипропілцелюлоза Hydroxypropyl cellulose | Емульгатор | Схвалений в ЄС[13] |
| E464 | Гідроксипропілметилцелюлоза, гіпромелоза Hydroxy propyl methyl cellulose, = hypromellose | Емульгатор | Схвалений в ЄС[13] |
| E465 | Етилметилцелюлоза Ethyl methyl cellulose | Емульгатор | Схвалений в ЄС[13] |
| — | Карбюлоза Carbulose | Схвалений в Україні[9] | |
| E466 | Карбоксіметилцелюлози натрієва сіль Sodium carboxymethyl cellulose | Емульгатори, стабілізатори, розпушувачі. Делікатесні хлібобулочні вироби, морозиво, десерти, супи, бульйони, соуси, лікери, дієтичні продукти | Схвалений в ЄС[13], Україні[9] |
| E467 | Етилгідроксиетилцелюлоза Ethyl hydroxyethyl cellulose | ||
| E468 | Crosslinked sodium carboxymethyl cellulose (Croscarmellose) | Емульгатор | Схвалений в ЄС[13] |
| E469 | Enzymically hydrolysed carboxymethylcellulose | Емульгатор | Схвалений в ЄС[13] |
| E470 | Жирних кислот солі амонію, кальцію, натрію, магнію, калію, алюмінію Salts of fatty acids (with base Al, Ca, Na, Mg, K and NH4) | Емульгатори, стабілізатори, розпушувачі. За технологічною необхідністю | Схвалений в Україні[9] |
| E470a | Натрієві, каоієві, кальцієві солі жирних кислот | Агенти, що запобігають злипанню | Схвалений в ЄС[13] |
| E470b | Магнієві солі жирних кислоти | Агенти, що запобігають злипанню | Схвалений в ЄС[13] |
| Е471 | Моно- та дигліцериди жирних кислот Mono- and Di-glycerides of fatty acids | Емульгатори, стабілізатори, розпушувачі. За технологічною необхідністю | Схвалений в ЄС[13], Україні[9] |
| E472a | Естери гліцерину та оцтової і жирних кислот Acetic and fatty acid esters of glycerol | Емульгатори, стабілізатори, розпушувачі. За технологічною необхідністю | Схвалений в ЄС[13], Україні[9] |
| E472b | Естери гліцерину та молочної і жирних кислот Lactic and fatty acid esters of glycerol | Емульгатори, стабілізатори, розпушувачі. За технологічною необхідністю | Схвалений в ЄС[13], Україні[9] |
| E472c | Естери гліцерину та лимонної і жирних кислот Citric and fatty acid esters of glycerol | Емульгатори, стабілізатори, розпушувачі. За технологічною необхідністю | Схвалений в ЄС[13], Україні[9] |
| E472d | Естери моно- та дигліцеридів та винної і жирних кислот Tartaric acid esters of mono- and Di-glycerides of fatty acids | Схвалений в ЄС[13], Україні[9] | |
| E472e | Естери гліцерину та діацетилвинної і жирних кислот Diacetyltartaric and fatty acid esters of glycerol | Схвалений в ЄС[13], Україні[9] | |
| E472f | Змішані естери гліцерину та винної, оцтової і жирних кислот Tartaric acetic and fatty acid esters of glycerol(mixed) | Схвалений в ЄС[13], Україні[9] | |
| E472g | Сукцинільовані моногліцериди Succinylated monoglycerides | Схвалений в Україні[9] | |
| E473 | Естери сахарози жирних кислот Sucrose esters of fatty acids | Схвалений в ЄС[13], Україні[9] | |
| E474 | Цукрогліцериди | Емульгатор | Схвалений в ЄС[13] |
| E475 | Естери полігліцеридів та жирних кислот Polyglycerol esters of fatty acids | Схвалений в ЄС[13], Україні[9] | |
| E476 | Полігліцеринові естери взаємоетерифікованих рацинолових кислот Polyglycerol esters of interesterified ricinoleic acid | Схвалений в ЄС[13], Україні[9] | |
| E477 | Естери пропіленгліколю та жирних кислот Propylene glycol esters of fatty acids | Схвалений в ЄС[13], Україні[9] | |
| E478 | Lactylated fatty acid esters of glycerol and propane-1 | Емульгатор | |
| E479b | Thermally oxidized soya bean oil interacted with mono- and diglycerides of fatty acids | Емульгатор | Схвалений в ЄС[13] |
| E480 | Dioctyl sodium sulphosuccinate | Емульгатор | |
| E481 | Лактилати натрію. Стеароїл-лактилат натрію, Олеїллактилат натрію Sodium lactilates. Sodium stearoyllactylate, Sodium oleyllactylate | Схвалений в ЄС[13], Україні[9] | |
| E482 | Calcium stearoyl-2-lactylate | Емульгатор | Схвалений в ЄС[13] |
| E483 | Stearyl tartrate | Емульгатор | Схвалений в ЄС[13] |
| E484 | Stearyl citrate | Емульгатор | |
| E485 | Sodium stearoyl fumarate | Емульгатор | |
| E486 | Calcium stearoyl fumarate | Емульгатор | |
| E487 | Лаурилсульфат натрію Sodium laurylsulphate | Емульгатор | |
| E488 | Ethoxylated Mono- and Di-Glycerides | Емульгатор | |
| E489 | Methyl glucoside-coconut oil ester | Емульгатор | |
| E490 | Пропан-1,2-діол Propane-1,2-diol | ||
| E491 | Sorbitan monostearate | Емульгатор | Схвалений в ЄС[13] |
| E492 | Сорбітан тристеарат Sorbitan tristearate | Схвалений в ЄС[13], Україні[9] | |
| E493 | Sorbitan monolaurate | Емульгатор | Схвалений в ЄС[13] |
| E494 | Sorbitan monooleate | Емульгатор | Схвалений в ЄС[13] |
| E495 | Sorbitan monopalmitate | Емульгатор | Схвалений в ЄС[13] |
| E496 | Sorbitan trioleate | Емульгатор | |
| E497 | Polyoxypropylene-polyoxyethylene polymers | ||
| E498 | Partial polyglycerol esters of polycondensed fatty acids of castor oil |
E500-E599 (регулятори кислотності та агенти, що запобігають злипанню)
| E-код | Назва/харчова добавка | Застосування | Статус |
|---|---|---|---|
| E500 | Карбонати натрію: карбонат натрію, гідрокарбонат натрію, секвікарбонат натрію Sodium carbonate, Sodium hydrogen carbonate, Sodium sesquicarbonate | За технологічною необхідністю, в тому числі какао та шоколадні продукти | Схвалений в ЄС[11], Україні[9] |
| E501 | Карбонати калію: карбонат калію, гідрокарбонат калію Potassium carbonate, Potassium hydrogen carbonate | Схвалений в ЄС[11], Україні[9] | |
| E503 | Карбонати амонію: карбонат амонію, гідрокарбонат амонію Ammonium carbonate, Ammonium hydrogen carbonate | Схвалений в ЄС[11], Україні[9] | |
| E504 | Карбонати магнію: карбонат магнію, гідрокарбонат магнію Magnesium carbonate, Magnesium hydrogen carbonate | Схвалений в ЄС[11], Україні[9] | |
| E507 | Хлоридна кислота Hydrochloric acid | Схвалений в ЄС[11], Україні[9] | |
| E508 | Хлорид калію Potassium chloride | Схвалений в ЄС[11], Україні[9] | |
| E509 | Хлорид кальцію Calcium chloride | Схвалений в ЄС[11] | |
| E510 | Хлорид амонію Ammonium chloride | Схвалений в Україні[9] | |
| E511 | Хлорид магнію Magnesium chloride | Схвалений в ЄС[11], Україні[9] | |
| - | Нітрат амонію | Схвалений в Україні[9] | |
| E512 | Станум(II) хлорид | Антиоксидант | Схвалений в ЄС[11] |
| E513 | Сульфатна кислота Sulphuric acid | Схвалений в ЄС[11], в Україні[9] | |
| E514 | Сульфати натрію Sodium sulphates | Схвалений в ЄС[11], Україні[9] | |
| E515 | Сульфати калію Potassium sulphates | Схвалений в ЄС[11], Україні[9] | |
| E516 | Сульфати кальцію Calcium sulphate | Схвалений в ЄС[11], Україні[9] | |
| E517 | Сульфат амонію Ammonium sulphate | Схвалений в ЄС[11] | |
| E518 | Сульфат магнію Magnesium sulphate | Зміцнювальний агент | |
| E519 | Сульфати міді(II) Cupric sulphate | Схвалений в Україні[9] | |
| E520 | Сульфат алюмінію Aluminium sulphate | Зміцнювальний агент | Схвалений в ЄС[11] |
| E521 | Сульфат алюмінію-натрію Aluminium sodium sulphate | Зміцнювальний агент | Схвалений в ЄС[11] |
| E522 | Сульфат алюмінію-калію Aluminium potassium sulphate | Регулятор кислотності | Схвалений в ЄС[11] |
| E523 | Сульфат алюмінію-амонію Aluminium ammonium sulphate | Регулятор кислотності | Схвалений в ЄС[11] |
| E524 | Гідроксид натрію Sodium hydroxide | Схвалений в ЄС[11], Україні[9] | |
| E525 | Гідроксид калію Potassium hydroxide | Схвалений в ЄС[11], Україні[9] | |
| E526 | Гідроксид кальцію Calcium hydroxide | Схвалений в ЄС[11], Україні[9] | |
| E527 | Гідроксид амонію Ammonium hydroxide | Схвалений в ЄС[11], Україні[9] | |
| - | Оксид натрію Sodium oxide | Схвалений в ЄС[11], Україні[9] | |
| E528 | Гідроксид магнію Magnesium hydroxide | Регулятор кислотності | Схвалений в ЄС[11] |
| E529 | Оксид кальцію Calcium oxide | Регулятор кислотності | Схвалений в ЄС[11] |
| E530 | Оксид магнію Magnesium oxide | Схвалений в ЄС[11], в Україні[9] | |
| E535 | Sodium ferrocyanide (Регулятор кислотності) | Антиспікаючий агент | Схвалений в ЄС[11] |
| E536 | Фороціанід калію Potassium ferrocyanide | Схвалений в ЄС[11], Україні[9] | |
| E537 | Гексаціаноманганат заліза Ferrous hexacyanomanganate | Антиспікаючий агент | |
| E538 | Фероціанід кальцію Calcium ferrocyanide | Антиспікаючий агент | Схвалений в ЄС[11] |
| E539 | Тіосульфат натрію Sodium thiosulphate | Схвалений в Україні[9] | |
| E540 | Dicalcium diphosphate | Регулятор кислотності, емульгатор | |
| E541 | Фосфати алюмінію-натрію Sodium aluminium phosphates | Емульгатор | Схвалений в ЄС[11] |
| E542 | Фосфат кальцію Bone phosphate (Essentiale Calcium Phosphate, Tribasic) | Антиспікаючий агент | |
| E543 | Поліфосфат кальцію-натрію Calcium sodium polyphosphate | Емульгатор | |
| E544 | Поліфосфат кальцію Calcium polyphosphate | Емульгатор | |
| E545 | Поліфосфат амонію Ammonium polyphosphate | Емульгатор | |
| E550 | Силікати натрію: Силікат натрію, метасилікат натрію Sodium Silicates: Sodium silicate, Sodium metasilicate | Антиспікаючий агент | |
| E551 | Діоксид кремнію аморфний Silicon dioxide amorphous | Освітлення соків, сиропів, солезамінник, жувальна гумка | Схвалений в ЄС[11], Україні[9] |
| E552 | Силікат кальцію Calcium silicate | Антиспікаючий агент | Схвалений в ЄС[11] |
| E553a | Силікат магнію, трисилікат магнію Magnesium silicate, Magnesium trisilicate | Антиспікаючий агент | Схвалений в ЄС[11] |
| E553b | Тальк Talc | Антиспікаючий агент | Схвалений в ЄС[11] |
| E554 | Алюмосилікат натрію, силікат алюмінію-натрію Sodium aluminosilicate, sodium aluminium silicate | Антиспікаючий агент | Схвалений в ЄС[11] |
| E555 | Силікат алюмінію-калію Potassium aluminium silicate | Антиспікаючий агент | Схвалений в ЄС[11] |
| E556 | Алюмосилікат кальцію, силікат алюмінію-кальцію Calcium aluminosilicate, (calcium aluminium silicate) | Антиспікаючий агент | Схвалений в ЄС[11] |
| E557 | Силікат цинку Zinc silicate | Антиспікаючий агент | |
| E558 | Бентоніт Bentonite | Схвалений в ЄС[11], Україні[9] | |
| E559 | Алюмосилікат Aluminium silicate | Схвалений в ЄС[11], Україні[9] | |
| E565 | 4-гексилрезорцинол 4-Hexylresorcinol | Схвалений в ЄС[11] | |
| E570 | Жирні кислоти Fatty acids | Схвалений в ЄС[11], Україні[9] | |
| E574 | Глюконова кислота Gluconic acid | Регулятор кислотності | Схвалений в ЄС[11] |
| E575 | Глюконо-дельта-лактон Glucono-delta-lactone | Схвалений в ЄС[11], Україні[9] | |
| E576 | Глюконат натрію Sodium gluconate | Секвестрант | Схвалений в ЄС[11] |
| E577 | Глюконат калію Potassium gluconate | Секвестрант | Схвалений в ЄС[11] |
| E578 | Глюконат кальцію Calcium gluconate | Отверджувач | Схвалений в ЄС[11] |
| E579 | Глюконат заліза Ferrous gluconate | Обробка оливок | Схвалений в ЄС[11], Україні[9] |
| E580 | Глюконат магнію Magnesium gluconate | ||
| E585 | Лактат заліза Ferrous lactate | Схвалений в ЄС[11], Україні[9] | |
| E586 | 4-Hexylresorcinol | Антиоксидант | |
| E598 | Synthetic calcium aluminates | ||
| E599 | Перліт Perlite |
E600-E699 (підсилювачі смаку і аромату)
Е600—Е699. Група підсилювачів смаку та аромату.
Група амінокислот та їх похідних, що стимулюють смакові рецептори, які сприймають білкові продукти (умамі).
| E-код | Назва/харчова добавка | Застосування | Статус |
|---|---|---|---|
| Е620 | Глутамінова кислота, L(+)- Glutamic Acid, L(+)- | підсилювач смаку і аромату | Схвалений в ЄС[11] |
| Е621 | Глутамат натрію однозаміщений Monosodium Glutamate | підсилювач смаку і аромату | Схвалений в ЄС[11], Україні[9] |
| Е622 | Глутамат калію однозаміщений Monopotassium Glutamate | підсилювач смаку і аромату | Схвалений в ЄС[11] |
| Е623 | Діглутамат кальцію Calcium Glutamate | підсилювач смаку і аромату | Схвалений в ЄС[11] |
| Е624 | Глутамат амонію однозаміщений Monoammonium Glutamate | підсилювач смаку і аромату | Схвалений в ЄС[11] |
| Е625 | Глутамат магнію Magnesium Glutamate | підсилювач смаку і аромату | Схвалений в ЄС[11] |
| Е626 | Гуанілова кислота Guanylic Acid | підсилювач смаку і аромату | Схвалений в ЄС[11] |
| Е627 | 5"-Гуанілат натрію двозаміщений Disodium 5"-guanylate | підсилювач смаку і аромату | Схвалений в ЄС[11], Україні[9] |
| Е628 | 5"-Гуанілат калію двозаміщений Dipotassium 5"-guanylate | підсилювач смаку і аромату | Схвалений в ЄС[11] |
| Е629 | 5"-Гуанілат кальцію Calcium 5’-guanylate | підсилювач смаку і аромату | Схвалений в ЄС[11] |
| Е630 | Інозінова кислота Inosinic Acid | підсилювач смаку і аромату | Схвалений в ЄС[11] |
| Е631 | 5"-Інозинат натрію двозаміщений Disodium Inosinate | підсилювач смаку і аромату | Схвалений в ЄС[11], Україні[9] |
| Е632 | Інозинат калію Dipotassium Inosinate | підсилювач смаку і аромату | Схвалений в ЄС[11] |
| Е633 | 5’-Інозинат кальцію Calcium 5’-inosinate | підсилювач смаку і аромату | Схвалений в ЄС[11] |
| Е634 | 5’-рібунуклеотиди кальцію Calcium 5'-ribonucleotides | підсилювач смаку і аромату | Схвалений в ЄС[11] |
| Е635 | 5-рібунуклеотиди натрію двузаміщені Disodium 5'-ribonucleotides | підсілювач смаку і аромату | Схвалений в ЄС[11] |
| Е636 | Мальтол Maltol | підсилювач смаку і аромату | Схвалений в Україні[9] |
| Е637 | Етилмальтол Ethyl maltol | підсилювач смаку і аромату | |
| Е640 | Гліцин Glycine | модифікатор смаку й аромату | Схвалений в ЄС[11], Україні[9] |
| Е641 | L-лейцін L-leucine | модифікатор смаку і аромату | |
| Е642 | Лізін гідрохлорид Lysin hydrochlorid | підсілювач смаку і аромату | |
| E650 | Цинку ацетат Zinc acetate | Схвалений в ЄС[11] | |
| код не присвоєно | Діацетил Diacetyl | Схвалений в Україні[9] | |
| код не присвоєно | Ефірні олії спиртові, водно-спиртові, CO2-екстракти, дистиляти та есенції на їх основі | Схвалений в Україні[9] | |
| код не присвоєно | Аромати коптіння Smoke flavours | Схвалений в Україні[9] | |
| код не присвоєно | Ванілін Vanillin | За технологічною необхідністю | Схвалений в Україні[9] |
| код не присвоєно | Етилванілін Ethylvanillin | Схвалений в Україні[9] |
E700-E799 (антибіотики)
| E-код | Назва/харчова добавка | Застосування | Статус |
|---|---|---|---|
| E700 | Bacitracin | ||
| E701 | Tetracyclines | ||
| E702 | Chlortetracycline | ||
| E703 | Oxytetracycline | ||
| E704 | Oleandomycin | ||
| E705 | Penicillin-G-potassium | ||
| E706 | Penicillin-G-sodium | ||
| E707 | Penicillin-G-procaine | ||
| E708 | Penicillin-G-benzathyne | ||
| E710 | Spiramycins | ||
| E711 | Virginiamicins | ||
| E712 | Flavophospholipol | ||
| E713 | Tylosin | ||
| E714 | Monensin | ||
| E715 | Avoparcin | ||
| E716 | Salinomycin | ||
| E717 | Avilamycin |
E900-E999 (різне)
| E-код | Назва/харчова добавка | Застосування | Статус |
|---|---|---|---|
| E900 | Dimethyl polysiloxane (антипіноутворювач) | агент, що Запобігає злипанню | Схвалений в ЄС[11] |
| E901 | Віск бджолиний білий та жовтий Bee swax white and yellow | Схвалений в ЄС[11], Україні[9] | |
| E902 | Віск свічковий Candelilla wax | Схвалений в ЄС[11], Україні[9] | |
| E903 | Віск карнаубський Carnauba wax | Схвалений в ЄС[11], Україні[9] | |
| E904 | Шелак Shellac | скління агент | Схвалений в ЄС[11] |
| E905 | Paraffins | Схвалений в ЄС[11] | |
| E905a | Вазелінова олія харчова Mineral oil, food grade | Схвалений в Україні[9] | |
| E905b | Вазелін Petrolatum (Petroleum jelly) | Схвалений в Україні[9] | |
| E905c | Парафін Petroleum wax | Схвалений в Україні[9] | |
| E906 | Gum benzoic | поліпшувач смаку | |
| E907 | Crystalline wax | скління агент | |
| E908 | Віск рисових висівок Rice bran wax | Схвалений в Україні[9] | |
| E909 | Спермацетовий віск Spermaceti wax | Схвалений в Україні[9] | |
| E910 | Воскові ефіри Wax esters | Схвалений в Україні[9] | |
| E911 | Methyl esters of fatty acids | скління агент | |
| E912 | Montan acid esters | скління агент | Схвалений в ЄС[11] |
| E913 | Ланолін Lanolin | Схвалений в Україні[9] | |
| E914 | Oxidized polyethylene wax | скління агент | Схвалений в ЄС[11] |
| E915 | Esters of colophony | скління агент | |
| E916 | Calcium iodate | ||
| E917 | Йодат калію (KIO(3) Potassium jodate | Схвалений в Україні[9] | |
| E918 | Nitrogen oxides | ||
| E919 | Nitrosyl chloride | ||
| E920 | L-цистиін і його натрієва та калієва солі L-cysteine and its hydroclorides sodium and potassium salts | Схвалений в ЄС[11], Україні[9] | |
| E921 | L-cystine | поліпшувач тіста | |
| E922 | Potassium persulphate | поліпшувач тіста | |
| E923 | Ammonium persulphate | поліпшувач тіста | |
| E924 | Potassium bromate | поліпшувач тіста | |
| E924b | Calcium bromate | поліпшувач тіста | |
| E925 | Chlorine | preservative, відбілювач, поліпшувач тіста | |
| E926 | Chlorine dioxide (preservative) | відбілювач | |
| E927a | Azodicarbonamide | поліпшувач тіста | |
| E927b | Карбамід Carbamide | Схвалений в ЄС[11], Україні[9] | |
| E928 | Benzoyl peroxide (поліпшувач тіста) | відбілювач | |
| E929 | Acetone peroxide | ||
| E930 | Перекис кальцію Calcium peroxide | Схвалений в Україні[9] | |
| E938 | Аргон Argon | Схвалений в ЄС[11], Україні[9] | |
| E939 | Гелій Helium | Схвалений в ЄС[11], Україні[9] | |
| E940 | Дифтор-дихлорметан «хладон 12» Diphtor-dichlormetan | Схвалений в Україні[9] | |
| E941 | Азот Nitrogen | консерванти, антиокислювачі | Схвалений в ЄС[11], Україні[9] |
| E942 | Nitrous oxide | Аерозоль спрей пропелент | Схвалений в ЄС[11] |
| E943a | Butane | Аерозоль спрей пропелент | Схвалений в ЄС[11] |
| E943b | Isobutane | Аерозоль спрей пропелент | Схвалений в ЄС[11] |
| E944 | Propane | Аерозоль спрей пропелент | Схвалений в ЄС[11] |
| E945 | Chloropentafluoroethane] | Аерозоль спрей пропелент | |
| E946 | Octafluorocyclobutane | Аерозоль спрей пропелент | |
| E948 | Oxygen | пакувальний газ | Схвалений в ЄС[11] |
| E949 | Hydrogen | пакувальний газ | Схвалений в ЄС[11] |
| E950 | Ацесульфам калію Acesulfame potassium | Підсолоджувач. Напої, десерти, морозиво, консерви плодоовочеві, джеми, желе, жувальна гумка | Схвалений в ЄС[11], Україні[9] |
| E951 | Аспартам Aspartame | Підсолоджувач. Напої, десерти, морозиво, консерви плодоовочеві, джеми, желе, жувальна гумка | Схвалений в ЄС[11], Україні[9] |
| E952 | Цикламова кислота та її натрієва, калієва, кальцієва солі Cuclamic acid and Na, K, Ca salts | Схвалений в ЄС[11], Україні[9] | |
| E953 | Ізомальт Izomaly | Схвалений в ЄС[11], в Україні[9] | |
| E954 | Сахарин (натрієва, калієва і кальцієва солі) Saccharin (and Na, К, Ca salts) | Підсолоджувач. Напої, десерти, морозиво, консерви плодоовочеві, джеми, желе, жувальна гумка | Схвалений в ЄС[11], Україні[9] |
| E955 | Sucralose (Trichlorogalactosucrose) | підсолоджувач | Схвалений в ЄС[11] |
| E956 | Alitame | підсолоджувач | |
| E957 | Thaumatin (підсолоджувач) | поліпшувач смаку | Схвалений в ЄС[11] |
| E958 | Glycyrrhizin (підсолоджувач) | поліпшувач смаку | |
| E959 | Neohesperidine dihydrochalcone (підсолоджувач) | поліпшувач смаку | Схвалений в ЄС[11] |
| E960 | Стевіозид | Підсолоджувач. Напої, десерти, морозиво, консерви плодоовочеві, джеми, желе, жувальна гумка | Схвалений в ЄС[11] |
| E961 | Neotame | підсолоджувач | Затверджено в ЄС у 2010 році[14] |
| E962 | Aspartame-acesulfame salt (підсолоджувач) | стабілізатор (їжі) | Схвалений в ЄС[11] |
| E965 | Мальтітол і мальтітоловий сироп Maltitol and maltitol syrup | Схвалений в ЄС[11], Україні[9] | |
| - | Натуральні та натурально-ідентичні ароматичні речовини | Схвалений в Україні[9] | |
| E966 | Lactitol | підсолоджувач | Схвалений в ЄС[11] |
| E967 | Xylitol | підсолоджувач | Схвалений в ЄС[11] |
| E968 | Ксиліт Xylitol | зволожувач | Схвалений в ЄС[11], Україні[9] |
| - | Отизон (аналог аце-сульфаму К) Otison | Схвалений в Україні[9] | |
| - | Сахарол Sacharol | Схвалений в Україні[9] | |
| E999 | Екстракт квілаї (піноутворювач) Quiliaia extracts | Спінювач. Ароматизовані безалкогольні напої на основі води | Схвалений в ЄС[11] |
E1000-E1599 (додаткові хімічні речовини)
| E-код | Назва/харчова добавка | Застосування | Статус |
|---|---|---|---|
| E1000 | Cholic acid | Емульгатор | |
| E1001 | Холін (вітамін B4) Choline | Продукти тваринного походження: яйце, печінка, нирки, м'ясо; рослинного — овес, ячмінь, соя, шпинат, капуста, пшениця | |
| E1100 | Амілази Amylases | стабілізатор (їжі), підсилювач смаку та аромату. Хліб, оселедці, пиво, соки, спирт, м'ясо, тверді сири | Схвалений в Україні[9] |
| E1101 | Протеази Proteases | стабілізатор (їжі), підсилювач смаку та аромату. | Схвалений в Україні[9] |
| E1102 | Глюкозо-оксидаза Glucose oxidase | антиоксидант | Схвалений в Україні[9] |
| E1103 | Інвертази Invertases | стабілізатор | Схвалений в ЄС[13], Україні[9] |
| E1104 | Ліпази Lipases | Схвалений в Україні[9] | |
| - | Каталази Catalases | Схвалений в Україні[9] | |
| - | Целюлази Zelulases | Схвалений в Україні[9] | |
| - | Пектинази Pectinases | Схвалений в Україні[9] | |
| - | Бета-галактозидази Beta-galactosidases | Схвалений в Україні[9] | |
| - | Глюкоамілази Glucoamylases | Схвалений в Україні[9] | |
| E1105 | Лізоцим Lysozyme | консерванти, антиокислювачі | Схвалений в Україні[9] |
| E1200 | Polydextrose | стабілізатор (їжі), загусник, зволожувач | Схвалений в ЄС[11] |
| E1201 | Polyvinylpyrrolidone | стабілізатор (їжі) | Схвалений в ЄС[11] |
| E1202 | Polyvinylpolypyrrolidone (carrier) | стабілізатор (їжі) | Схвалений в ЄС[11] |
| E1203 | Polyvinyl alcohol | Затверджено в ЄС 2010 році[14] | |
| E1204 | Pullulan | Схвалений в ЄС[11] | |
| E1400 | Декстрин харчовий та його похідні Dextrin | Схвалений в Україні[9] | |
| E1401 | Modified starch ((Acid-treated starch) Стабілізатор (їжі)) | Загусник | |
| E1402 | Alkaline modified starch (Стабілізатор (їжі)) | Загусник | |
| E1403 | Bleached starch (Стабілізатор (їжі)) | Загусник | |
| E1404 | Модифіковані крохмалі | Згущувачі, Емульгатори, стабілізатори. За технологічною необхідністю | Схвалений в ЄС[11], Україні[9] |
| E1405 | Enzyme treated starch | ||
| E1410 | Монокрохмалю фосфат Monostarch phosphate | Схвалений в ЄС[11], Україні[9] | |
| E1411 | Distarch glycerol (загусник) | Емульгатор | |
| E1412 | Дикрохмалю фосфат Distarch phosphate | Схвалений в ЄС[11], Україні[9] | |
| E1413 | Фосфатованого крохмалю фосфат Phosphated distarch phosphate | Схвалений в ЄС[11], Україні[9] | |
| E1414 | Ацетильованого крохмалю фосфат Acetylated distarch phosphate | Схвалений в ЄС[11], Україні[9] | |
| E1420 | Крохмаль ацетильований Acetyiated starch | Схвалений в ЄС[11], Україні[9] | |
| E1421 | Starch acetate esterified with vinyl acetate (стабілізатор (їжі)) | загусник | |
| E1422 | Ацетильованого крохмалю адипат Acetylated distarch adipate | Схвалений в ЄС[11], Україні[9] | |
| E1423 | Acetylated distarch glycerol | загусник | |
| E1430 | Distarch glycerine (стабілізатор (їжі)) | загусник | |
| E1440 | Гідроксипропілен-крохмаль Hydroxy propyl starch | Схвалений в ЄС[11], Україні[9] | |
| E1441 | Hydroxy propyl distarch glycerine (стабілізатор (їжі)) | загусник | |
| E1442 | Гідроксипропілен-крохмалю фосфат Hydroxy propyl distarch phosphate | Схвалений в ЄС[11], Україні[9] | |
| E1443 | Hydroxy propyl distarch glycerol | ||
| E1450 | Крохмалю натрійоктеніл сукцинат Starch sodium octenyl succinate | Схвалений в ЄС[11], Україні[9] | |
| E1451 | Acetylated oxidised starch (Емульгатор) | загусник | Схвалений в ЄС[11] |
| E1452 | Starch aluminium octenyl succinate | Схвалений в ЄС[11] | |
| E1501 | Benzylated hydrocarbons | ||
| E1502 | Butane-1, 3-diol | ||
| E1503 | Castor oil | resolving agent | |
| E1504 | Ethyl acetate | flavour solvent | |
| E1505 | Triethyl citrate | стабілізатор піни | Схвалений в ЄС[11] |
| E1510 | Етиловий спирт | Розчинник | Схвалений в Україні[9] |
| E1516 | Glyceryl monoacetate | flavour solvent | |
| E1517 | Glyceryl diacetate or diacetin | flavour solvent | |
| E1518 | Триацетин Triacetin | Схвалений в ЄС[11], Україні[9] | |
| E1519 | Benzyl alcohol | ||
| E1520 | Пропілен гліколь Propilene glycol | Схвалений в ЄС[11], Україні[9] | |
| E1521 | Polyethylene glycol 8000[16] | Затверджено в ЄС 2010 році[14] | |
| E1525 | Hydroxyethyl cellulose | загусник |
Примітки
Посилання
- Постанова Кабінета Міністрів України: Про затвердження переліку харчових добавок, дозволених для використання у харчових продуктах [Архівовано 21 січня 2022 у Wayback Machine.]
- Харчові добавки [Архівовано 20 листопада 2008 у Wayback Machine.]
- Каталог продуктів харчування та їх вміст [Архівовано 24 листопада 2017 у Wayback Machine.]
- Харчові добавки в Європейському Союзі [Архівовано 26 квітня 2019 у Wayback Machine.]
- E номера в ChemBase.com
Див. також
🔥 Top keywords: Файл:Pornhub-logo.svgГоловна сторінкаPorno for PyrosБрати КапрановиСпеціальна:ПошукUkr.netНові знанняЛіга чемпіонів УЄФАХ-69Файл:XVideos logo.svgСлобоженко Олександр ОлександровичPornhubЧернігівYouTubeУкраїнаЛунін Андрій ОлексійовичІскандер (ракетний комплекс)Шевченко Тарас ГригоровичATACMSДень працівників пожежної охорониВірастюк Василь ЯрославовичВікторія СпартцАлеппоFacebookГолос УкраїниКиївПетриченко Павло ВікторовичДуров Павло ВалерійовичСексФолаутТериторіальний центр комплектування та соціальної підтримкиTelegramНаселення УкраїниГай Юлій ЦезарЛеся УкраїнкаОхлобистін Іван ІвановичOLXДруга світова війнаЗагоризонтний радіолокатор
